別說是天熱了，任何時候都阻擋不了我們對美食的追求！

一、韭菜炒鴨血

食材：鴨血、韭菜、黃豆芽、姜蒜、料酒、胡椒粉、鹽、油。

做法：

1、鴨血切成小塊放入沸水中焯熟撈出瀝水，韭菜擇好洗凈切寸段，姜蒜切末備用；

2、起鍋燒熱倒油，加入姜蒜爆香，放入鴨血輕輕翻炒幾個來回；

3、調入適量胡椒粉、料酒和鹽翻拌均勻，最後倒入韭菜和黃豆芽大火快速至熟即可出鍋

二、炸杏鮑菇

食材：

杏鮑菇250g 油適量 鹽適量 孜然適量 椒鹽適量 麵粉適量

做法：

1.準備材料

2.杏鮑菇洗凈切片，大約厚0.5公分，太薄吃不出杏鮑菇的口感

3.加鹽腌制10分鐘

4.麵粉加適量水攪拌均勻，加一點點鹽攪拌均勻成流到的麵糊，杏鮑菇擠出水分

5.鍋內放油，杏鮑菇沾少許麵糊放入鍋內

6.翻面炸至金黃

7.炸好的杏鮑菇趁熱撒少許的孜然粉，吃的時候蘸著椒鹽

三、鳳梨蝦球

新鮮的海蝦去頭剝殼，用針挑去沙線，

蔥姜切用料酒、蔥姜腌制蝦仁一段時間

菠蘿去皮，菠蘿肉切成小塊

用淡鹽水浸泡一段時間，取部分果肉榨成汁

腌制好的蝦仁，擇去蔥姜，在干澱粉里裹一下，放到濕澱粉里滾一下

鍋里油燒熱，大火燒至六七分熱

下鍋炸制，炸蝦仁的時間要短，防止蝦仁炸老

撈出後，再復炸一遍

鍋里放一大勺糖，小火加熱，倒入菠蘿汁，加入適量鹽和半勺白醋，加入幾滴香油

等汁熬濃稠，冒著小泡泡時，倒入菠蘿和蝦仁翻炒均勻即可出鍋

四、干鍋羊蹄

食材：去骨山羊蹄、八角、桂皮、草果、白蔻、香葉、干椒、蔥、姜、蒜

做法

1、鍋置旺火上，倒入植物油和紅油，放入姜塊、蔥結、干椒、豆瓣醬煸香至呈紅色。

2、下羊蹄一塊煸炒，烹入料酒，加入鮮湯。

3、旺火燒開後撇去浮沫，加入鹽、味精、雞精粉調好味，移至小火上煨至羊蹄九成爛。

4、挑出香料，裝入干鍋內，撒上蔥段，淋上香油、山胡椒油即可。

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