美軍「剩飯」竟成韓國名菜？

二戰時期，美國被日軍投入戰爭後，便開始瘋狂生產武器裝備。當時的美軍財大氣粗，什麼都要最好的，後勤方面也是絲毫不落後。一開始美軍軍糧中的標配葷菜是鹹肉，後來在荷美爾食品公司的努力下，攜帶方便、開蓋即食、又有肉味的午餐肉罐頭才成了美國大兵軍糧中的標配。···········

真正讓斯帕姆午餐肉大紅大紫的是燒遍四大洲的第二次世界大戰。1941年，美國正式向德意日法西斯宣戰，幾百萬美軍開赴炎熱的太平洋島嶼、北非沙漠和白雪皚皚的北極戰區，複雜的氣候環境令負責部隊伙食的後勤保障部門頭疼不已。當時，美國士兵的餐桌上，見得最多的是堅如磐石的鹹肉。在這種情況下，易儲存的罐裝斯帕姆午餐肉顯示了其重要作用。1941—1945年，美國戰爭部花費3.73億美元，採購了數以十億罐斯帕姆午餐肉。午餐肉里幾乎不含任何維生素和礦物質，對健康無甚幫助，但它提供的熱量對保持士兵體力至關重要。在炎熱的太平洋島嶼上，由於鮮肉難以長久保存，斯帕姆更成為戰略物資。在鐵皮罐頭盒子里加熱的午餐肉燉雜菜，成為二戰中大多數人的共同記憶。

美國人以為戰爭還要打很久，就按照總動員1600萬軍隊的規模訂了足夠吃五年的午餐肉。結果，這十幾億罐午餐肉還沒吃多少，軸心國就先被打趴下了。大批大批的午餐肉罐頭沒了去處，自己消化在當時幾乎是不可能的。

20世紀30年代初，包括美國在內的整個西方世界被經濟大蕭條所包圍，購買力持續下降，迫使商人想方設法製造便宜的商品。在這樣的條件產生了的歷史性產物！

二戰時美國軍方向荷美爾食品公司訂了十幾億罐斯帕姆午餐肉用來替換原來的鹹肉做軍需配給，為了增加產量，降低成本，荷美爾增加了斯帕姆的澱粉含量，降低了肉含量，所以口感巨難吃，加之美國大兵一天三頓全是這玩意，所以怨聲載道，稱這玩意為靈肉，應該和法西斯一樣被消滅。

二戰打完之後，大量剩下的斯帕姆或被變賣，或者直接當做賑災物資扔給了當地老百姓，這對韓國老百姓而言真是大老爺開恩了，弄到點什麼軍需配給食品，一鍋燴了，斯帕姆算是壓軸大菜。部隊鍋本質上就是貧窮年代果腹的吃食，口感和營養都是次要的，等韓國富起來了，也沒人願意吃這玩意了！

部隊鍋本質上就是物資匱乏年代果腹的手段，口感和營養都是次要的，不過隨著韓國經濟的快速發展，部隊鍋也在不斷的革新變化，逐漸成為韓國街頭巷尾都常見的一種小吃。

英國前首相撒切爾夫人曾回憶說：「記得1943年聖誕節後的第一天，有朋友來訪……我們打開一罐斯帕姆罐頭，我們還有一些萵苣和土豆。朋友高興地說：午餐肉和沙拉，多麼豐盛啊！」

二戰結束後，在剛剛擺脫日本殖民統治的韓國，大家幾乎在一夜之間丟掉連吃了35年的日本壽司，拾起美國兵扔出來的斯帕姆罐頭。直到今天，生活在夏威夷、關島和馬里亞納群島的美國居民依然消費著全世界數量最多的斯帕姆午餐肉，其中後兩個地區在60年前是太平洋上最殘酷的戰場。

列強尚且如此，當時剛剛獨立的韓國更是將午餐肉當做珍饈佳肴。那個年代的食物只要有點肉味就非常非常好了，於是圍繞午餐肉製作出來的韓式大亂燉——部隊鍋便出現了。其實韓國有錢了之後，也沒人願意再去吃部隊鍋了。而今天的部隊鍋能火成這樣，絕大部分原因還是韓國文化的包裝，靠著韓劇火遍了大江南北。

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