女人要想皮膚好多吃這個，膠原蛋白豐富，是食療最好的美容佳品！

豬皮凍是一種用豬皮熬制而成的傳統特色美食。將除了毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬制，使熬制的湯里含有一定的皮膠含量，然後再冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用。

豬皮含有蛋白質、脂肪及硫酸皮膚素B，具有軟化血管、抗凝血，促進造血功能和皮膚損傷癒合及保健美容作用，其膠質的造血功能優於阿膠，常食可增加血紅素含量及白細胞數的增加和抗血栓的形成。

豬皮凍的營養價值是很高的，尤其對女性來說更是美容佳品。科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。經常食用肉皮，可使皮膚豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，對毛髮也有很滋養的效果。天氣乾燥的時候，豬肉皮還能有效的幫助皮膚除皺補水。

準備食材：豬皮，蔥，辣椒，花椒，料酒，蒜，辣椒油

步驟1：把準備好的豬肉皮清洗乾淨，切成條狀。

鍋里加涼水，放入豬肉皮，加適量料酒，蔥姜，花椒，大料，開火煮10分鐘。

2：把煮好的豬肉皮撈出沖涼水，洗乾淨，挑出所有的大料

3：把洗好的肉皮用刀颳去皮上的油脂，然後切成條

4：鍋里重新加入水，放入切好的條狀肉片，水要沫過肉條，加入鹽，蓋上鍋蓋，小火慢燉40分鐘左右，將肉皮燉至軟爛，湯成粘稠狀，倒入盆中放5-6小時，讓肉皮成凍狀。就能切成塊塊狀了。

6：再準備一個碗，放入蒜末，蔥花，倒入老抽，辣椒油，料汁就做好了

7：肉凍蘸著料汁就可以吃了。

1、清洗肉皮的時候，肉皮中的殘毛可將肉皮煮過之後，再用小夾子將其輕鬆地夾去；

2、肉皮裡面的脂肪一定要刮乾淨。

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