尋茶記-福鼎白茶

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時間緊迫，4月24日8時許，從建窯遺址回到水吉鎮後，我立馬拿到上行李，由展廳老闆娘幫叫上計程車，趕赴武夷山東站，轉道再回福州，從福州去往此行目的地-福建省寧德市福鼎市。（由於建陽沒有通往福鼎的火車；水吉回建陽再返回福州又太慢）。一路上看到不少座茶山。

武夷山東站廣場風光。在自助售票機分別買好了武夷山東-福州；福州-福鼎的動車車票。（註：武夷山東站其實還是在建陽區內，好多人容易誤解為在武夷山市內，這點茶友們要注意。去武夷山旅遊可去往武夷山北站。）

從武夷山東站到福州火車站後，我馬上進站，乘坐福州至福鼎的火車。

從福州至福州，鐵路沿途山青水秀。

福州至福鼎鐵路沿途美麗風光。

火車象一條長龍一路呼嘯賓士在崇山峻岭之間，這條河流象一條長長的玉帶一直伴隨前行。

到達尋茶目的地-福建省寧德市福鼎市。

事先約好了白茶品牌為「甘之香」的池總接站，出站後，池總已經在停車處等了一段時間。經過半個多小時的路程，傍晚時分到達「中國白茶第一街」所在地福鼎市點頭鎮。在這裡縱橫呈十字交叉的幾條路兩邊有福鼎白茶經銷處逾百家。

白茶品牌為「甘之香」的白茶廠在點頭鎮的總部大樓。

擺放整齊的品牌為「甘之香」的白茶，與池總等茶廠老總們一起品嘗了新老白毫銀針、牡丹、貢眉、壽眉等多款白茶。白茶有一年茶、三年葯、七年寶之說。我在想：如此湯色通透、口感純凈、底蘊豐厚的茶到底出自於何處？此問題只待明日去往茶山就可揭曉了！

4月25午後，在收裝壽眉的茶商。福建多雨，編織袋內襯薄膜，為的是長期保存情況下茶葉不會受潮變質。

簡單收拾行裝，我與「甘之香」白茶池總等一車四人翻山越嶺、蹚水過橋，去往大山深處的高山村，去探尋高山茶園。

車行拐彎處，翠綠的茶園和福鼎白茶加工廠。

已過福鼎白茶採茶季節，高山村茶農們用傳統加工工藝日晒用以自己日常品飲的白茶。（白茶，屬微發酵茶，是中國茶農創製的傳統名茶。中國六大茶類之一。指茶葉採摘後，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工的茶。具有外形芽毫完整肥壯，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質特點。白茶性清涼，具有退熱降火之功效。）

「甘之香」白茶新建及改造中的福鼎白茶加工廠。

翠竹松林掩映中的高山茶園。遠處有人在採茶，我決定過去看看。

順著蜿蜒的小路，再過一座走一字步的獨木小橋，我來到了採茶人所在的地方。原來是奶奶和嬰兒車，通過聊天得知，孩子的爸爸在福鼎，媽媽帶孩子回家做飯去了。

茶葉上的昆蟲及被昆蟲咬破的茶葉。這片茶園定位為有機茶園，是不噴洒農藥的。

俯瞰高山村，是一個松林翠竹相擁、香飄茶園相伴的小山村。

午後下山回家休息的茶農，上山的是 「甘之香」福鼎白茶廠的池總。

「甘之香」品牌福鼎白茶的有機茶園及野放茶園。野放茶種為大白茶，低矮茶種為菜茶或叫小白。這座茶山的茶園由 「甘之香」福鼎白茶廠與高山革茶農簽訂合同，實行有機茶園統一管理、統一採摘收購加工，茶企加農戶的運作方式。

翠竹包圍中的一棵老茶樹，據講已有近百年歷史。都言福鼎沒有高茶樹，茶家無意間的偷懶，竟成就了這棵茶樹。

松林籠罩下的高山有機茶園。（北宋皇帝宋徽宗在其茶作《大觀茶論》中提到「土之性敷[fū]，其葉疏以暴，其味強以肆，必資陰蔭以節之。」意思是：泥土土性饒足，茶自然生長的快速、猛烈，茶的味道就會很強勁，就要遮蔭控制生長，這樣才不會太苦、太澀。）

茶農在割掉自己家高山茶園的茶樹，這片茶園是高山最高處的一片茶園了。對於產量下降的茶樹，割掉的目的是要來年茶樹更加茁壯，再一個目的就是不讓其長高，易於採摘。下一站的西湖獅峰龍井也遇到茶農在割掉部分茶樹，只不過與高山村茶農不同的是，他們用機械。

下山，竹林、茶葉，互生。

尋茶後記：《茶界江湖》茶文化訂閱號此次深入福鼎白茶原產地、大山深處的高山村探訪福鼎白茶，來晚了些，採茶季節已過，沒能給茶友們呈現採茶、加工白茶的盛況，不免有一些遺憾。不過，《茶界江湖》茶文化訂閱號儘可能地為茶友們展示原汁原味的茶山風光、茶農百態，可能的情況下，以後我們會在採茶季再過來，補上這一課。最後感謝 「甘之香」福鼎白茶的楊總、池總等總們；感謝高山村茶農接受訪問；感謝高高的高山！！

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