教你鐵觀音怎麼買才是鐵觀音？
鐵觀音茶，原產於泉州市安溪縣西坪鎮，發現於1723—1735年，屬於烏龍茶類，做為十大名茶的鐵觀音。鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分。價格也是各有不同，從幾十塊到好幾千的都有，為什麼價格相差那麼大？他們賣的鐵觀音都是鐵觀音嗎？
福建作為中國的一個茶葉主產區，茶葉總類繁多。中國烏龍茶有安溪的鐵觀音、黃金桂、毛蟹，本山，水仙等，武夷山的武夷岩茶，包括武夷水仙、大紅袍、肉桂等，祟安、建甌的龍鬚茶，永春的佛手，詔安的八仙茶等。綠茶有南安的石亭綠，羅源的七境堂綠茶，龍岩的斜背茶，寧德的天山綠茶，福鼎的蓮心茶等。白茶有政和、福鼎的白毫銀針、白牡丹，福安的雪芽等。花茶有福州的茉莉花茶，還有榮莉銀毫、榮莉春風、榮莉雀舌毫等。紅茶有福鼎的白琳工夫，福安的坦洋工夫，武夷山的正山小種，金駿眉等。正是因為茶葉種類繁多，有些茶葉的加工工藝基本一致，加上加工完外觀上區別不明顯，這就讓一些人拿別的茶葉冒充鐵觀音。在這裡我們談談如何分辨鐵觀音的真偽。
對於普通消費者，現在市場上鐵觀音真假難辨，很多「色種茶」被當做鐵觀音來賣。鑒別鐵觀音的真假可以通過兩個要素來判定：一是外形，二是內質。
在外形中，首先要看的是干茶的外形。真正的鐵觀音干茶的外形應該是緊結、捲曲、有蜻蜓頭。干茶顏色一般是朱綠色或砂綠色。特別翠綠的或是枯黃的，很可能就是色種茶。
其次看泡開之後的外形。鐵觀音一般表面會油亮，葉片會比較肥厚；而色種茶有的葉片偏黃，有的偏綠，多數的葉片會比較薄。如：茶脊背是白色的，而且茶葉是向內包裹，脊脈外露就不是鐵觀音，而是「本山茶」；另若泡開之後，葉片邊緣鋸齒是特別尖銳，且表面多細毛，就是「毛蟹」；泡出來葉形如果比較圓黃，湯水也偏黃，叫做「黃金桂」。本山、毛蟹、黃金桂、鐵觀音是安溪茶的四大名旦，消費者很容易混淆。
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