五月「時令蔬菜」新鮮上市，吃貨們：快到碗里來！

?很多朋友都在問，現在培育蔬菜的技術這樣的發達，想吃什麼蔬菜隨時就可以吃到，那為什麼還是一定要吃時令蔬菜呢？

下面讓小U告訴你答案吧，反季的蔬菜價格賣得都貴，並且不夠新鮮，許多反季蔬菜都可能存有激素和農藥殘留，會影響人的正常生長發育，甚至會危害到人的身體健康。所以，大家總說要多吃時令蔬菜，那麼5月份的時令蔬菜到底有哪些呢？

1.紅莧菜

紅莧菜是一種晚春作物，成熟於5月，自古就作為野菜食用。紅莧葉片紫紅色，口感偏糯，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用。莧菜能補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸，且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣。還具有促進凝血、增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等功能。也可以減肥清身，促進排毒，防止便秘。

2.黃瓜

黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。黃瓜肉質脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。據分析，黃瓜含水分為98%，是所有食物中含水量最高的，能很好地補充體液。富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。營養豐富的黃瓜有益「清掃」體內垃圾，常吃還有助於預防腎結石。

3.辣椒

每百克辣椒維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。醫藥專家認為，辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內寄生蟲，控制心臟病及冠狀動脈硬化；還能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動，促進唾液分泌，增強食慾，促進消化。

4.空心菜

空心菜中粗纖維的含量較豐富，這種食用纖維是由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒的作用。空心菜是鹼性食物，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的細菌群失調，對防癌有益。空心菜中的葉綠素有「綠色精靈」之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。夏季如經常吃，可以防暑解熱，涼血排毒、防治痢疾。

5.紅薯葉

每百克鮮紅薯葉含蛋白質2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、礦物質鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿蔔素6.42毫克、維生素C0.32毫克。將其與常見的蔬菜比較，礦物質與維生素的含量均屬上乘，胡蘿蔔素含量甚至高過胡蘿蔔。因此，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種，稱其為"蔬菜皇后"。

6.番茄

每人每天食用50克－100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的「番茄素」，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。番茄含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1.維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。而且，早中晚各吃一個番茄，對於去除黑眼圈有效果。

7.豆角

豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜、調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。

吃好蔬菜，吃放心蔬菜！

吃貨們快到碗里來！

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U菜之園

健康綠色食品專家

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