你不知道的蘇東坡

最新 05-05

提到蘇軾，我們大部分人的腦海中會浮現一個達觀豁達的詩人的形象，縱使人生不易，多次被貶，他心中依然保持著一份美好的嚮往。

有人說，蘇軾和蘇東坡不是一個人。被貶黃州後，太守徐君猷解他燃眉，將一座廢棄的軍營撥給他，約有五十畝的坡地。蘇軾在此墾荒種地，營建「東坡雪堂」，自號「東坡居士」。

從此，濟世蘇軾從此遠去，文章東坡向我們走來。

黃州是蘇軾生命的終點。黃州是蘇東坡生命的起點。

今天，拋開歷史的古板局限，讓我們一同走進蘇東坡。

有人說，

蘇東坡是北宋第一吃貨。

或許你聽過「東坡肉」，

那麼你還知道美食家蘇東坡其他的喜好嗎？

「余患赤目，或言不可食膾。余欲聽之，而口不可，曰：我與子為口，彼與子為眼，彼何厚，我何薄？以彼患而廢我食，不可。」

翻譯：醫生說我得了紅眼病，不能吃肉。我本來想聽他的，但是我的嘴有意見，它說：眼睛得病，關我什麼事？這屆醫生不行。

「《豬肉賦》黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮。早晨起來打兩碗，飲得自家君莫管。」

翻譯：黃州的豬肉真便宜呀真便宜，每天早上我都要干兩大碗，誰也別攔我！

「《誦經帖》東坡食肉誦經，或云：不可誦。坡取水漱口，或云：一盌水如何漱得！」

翻譯：佛印不讓我吃完肉誦經，我漱口成不？啥？光漱口也不行？

可見東坡是個名副其實的肉食愛好者啊。

關於東坡肉，相傳為北宋詞人蘇東坡所創製，最早發源地是四川眉山。原型是徐州回贈肉，為蘇州「東坡四珍」之一。

宋神宗熙寧十年四月，蘇軾赴任徐州知州。七月七日，黃河在澶州曹村埽一帶決口，至八月二十一日洪水圍困徐州，水位竟高達二丈八尺。蘇軾以身卒之，親荷畚插，率領禁軍武衛營，和全城百姓抗洪築堤保城。經過七十多個晝夜的艱苦奮戰，終於保住了徐州城。全城百姓無不歡欣鼓舞，他們為感謝這位領導有方，與徐州人民同呼吸、共存亡的好知州，紛紛殺豬宰羊，擔酒攜菜上府慰勞。

蘇軾推辭不掉，收下後親自指點家人製成紅燒肉，又回贈給參加抗洪的百姓。百姓食後，都覺得此肉肥而不膩、酥香味美，一致稱它為「回贈肉」。此後，「回贈肉」就在徐州一帶流傳，並成徐州傳統名菜。這在《徐州文史資料》、《徐州風物誌》、《徐州古今名饌》中都有記述。

《浣溪沙》：垂白杖藜抬醉眼，捋青搗買麨軟飢腸。問言豆葉幾時黃。

翻譯：垂死病中驚坐起，吃喝玩樂又一年。豆子是不是要熟了！快給我整點零食乾糧壓壓驚！

《歸宜興，留題竹西寺三首》道人勸飲雞蘇水，童子能煎鶯粟湯。暫借藤慶與瓦枕，莫教辜負竹風涼。

翻譯：吃口道士調的蘇打水，喝碗童子煎的藥茶，借藤椅和枕頭往風涼口一躺，艾瑪真是爽啊~

《初到黃州》長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香。逐客不妨員外置，詩人例作水曹郎。只慚無補絲毫事，尚費官家壓酒囊。

翻譯：長江魚好吃，南方筍也好吃，我這官當得太好了，哈哈哈。

眾所周知，蘇軾屢次被貶官，然而他也憑藉自己達觀的心態在艱苦的條件下活的有滋有味。並且寫下了多首膾炙人口的好詩。如：《初到黃州》、《與陳造書》、《念奴姣?赤壁懷古》、《歧亭五首》、《定風坡》、《百步洪》。被貶廣東惠州時，寫下了《東坡先生墓志銘》、《寓居合江樓》、《遷居》、《江月五首》。

《惠崇春江晚景》：竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。

翻譯：春天到了，鴨子能吃了！筍能吃了！河豚也能吃了！好開心哈哈哈哈哈哈哈……

《與子由弟四首（之四）》惠州市井寥落，然猶日殺一羊，不敢與仕者爭買，時囑屠者買其脊骨耳。骨間亦有徽肉，熟煮熱漉出，不乘熱出，則抱水不幹。漬酒中，點薄鹽炙微燋食之。終日抉剔，得銖兩於肯綮之間，意甚喜之，如食蟹螫，率數日輒一食，甚覺有補。子由三年食堂庖，所食芻豢，沒齒不得骨，豈復知此味乎？戲書此紙遺之，雖戲語，實可施用也。然此說行，則眾狗不悅矣。

翻譯：羊蠍子真好吃啊，嘿嘿嘿。摳骨頭肉，吸小骨髓，敲敲打打我能吃上一天。——嗯？我家的狗為什麼看起來不太高興的樣子？

蘇東坡三連