簡簡單單的一道煎雞蛋，很多人不知道要放這味調料，難怪不好吃！

煎雞蛋是我們家最愛吃的一道菜了，經常搭配各種食材一起來煎，不同的搭配，不同的口感，不變的是我煎出來的雞蛋又嫩又好吃，家裡人都喜歡， 當然啦，有的人可能覺得不就是煎雞蛋嘛，有什麼好吹虛的，哈哈，再簡單的菜也都有它好吃的秘訣在，這個你可別不信喲。簡簡單單一道煎雞蛋，就是有很多人做不好，做出來的口感又老又難吃。

那麼為什麼，很多人煎出來的雞蛋不好呢？主要是因為少放了一種調料，這種調料家家戶戶的廚房裡都有，但是很多不知道要放這個調料，所以煎出來的雞蛋才不好吃的， 少了這個調料，就算你覺得這是一道很簡單的菜，你也一樣做不好啦，哈哈，賣了這麼大的關子，這個調料到底是什麼呢？大家仔細看過程介紹哈。

【香菇菠菜煎雞蛋】

食材：香菇，菠菜，雞蛋，料酒 ，食鹽，食用油，

烹飪方法：

1，準備好所有的食材，香菇，菠菜都清先乾淨，雞蛋準備3個待用。

2、燒一鍋水，水開之後，放入香菇焯水，煮三分鐘的樣子撈出，香菇一定要提前焯水，煮一下，不熟的話吃了身會感覺不適的。

3、還是這鍋水，把菠菜放進去，燙半分鐘撈出過涼水，瀝干水分。菠菜也一定焯水，這個是常識大家應該都知道 的。

4、把香菇和菠菜都切碎待用。盡量都切碎一點。

5、三個雞蛋磕在碗里，加入香菇，菠菜，食鹽，雞精，少量的料酒 ，少量的生抽一起攪拌均勻。加入料酒煎雞蛋時料酒迅速蒸發能帶走熱量，能讓炒雞蛋在相對溫度較低的情況下炒熟，這樣雞蛋會非常嫩！

6、攪拌好之後如圖所示。

7、平底鍋燒熱，放入食用油燒熱，再倒入蛋液，煎至一面凝固之後再翻面，這個時候可以把火稍開小一點，避免把雞蛋煎糊了。

8、翻面之後，再稍微煎一下，就可以出鍋了。

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