米仔蘭-香料植物之一

一、植物形態學

米仔蘭Aglaia odorata Lour.是一種屬於楝科米仔蘭屬的常綠灌木或小喬木，莖多小枝，幼枝頂部被星狀銹色的鱗片。別名米蘭、樹蘭、魚仔蘭等。

奇數羽狀複葉，每複葉有3～7片倒卵圓形的小葉，互生，頂端1片最大，葉軸和葉柄上有極狹的翅；小葉先端鈍，基部楔形，全緣，葉面深綠色，厚紙質，有光澤。小型圓錐花序，腋生。

花小，直徑約2毫米，黃色，香氣甚濃。雄花的花梗纖細，長1.5-3毫米，兩性花的花梗稍短而粗；花萼5裂，裂片圓形；花瓣5，黃色，長圓形或近圓形，長1.5-2毫米，頂端圓而截平；雄蕊管略短於花瓣，倒卵形或近鐘形，外面無毛，頂端全緣或有圓齒，花藥5，卵形，內藏；子房卵形，密被黃色粗毛。

果為漿果，卵形或近球形，長10-12毫米，初時被散生的星狀鱗片，後脫落；種子有肉質假種皮。花期5-12月，果期7月至翌年3月。花期很長，以夏、秋兩季開花最盛。

米仔蘭原產中國華南地區，夏秋開黃色花，每一枝枝條著生70-100朵小花，因花很小，只有米粒大，被稱之為米仔蘭。

二、香薰成分的來源及構成

米仔蘭散發清香，主要是由於花朵和葉片里含有芳香類物質，如單萜類、烯類、醇類、酯類化合物等。

1、葉片

採用色譜-質譜聯用方法,結合分離和紅外光譜鑒定研究了國產米仔蘭葉精油成分為:芳樟醇、正十一烷、P-(王古)(王巴)烯、β-欖香烯、β-石竹烯、α-葎草烯、香樹烯、γ-杜松烯、α-雪松烯、δ-杜松烯、β-愈瘡木烯、γ-古芸烯、γ-欖香烯、葎草烯環氧物-Ⅰ、葎草烯環氧物-Ⅱ、β-欖香烯-9β-醇、β-葎草烯-7-醇、橙花叔醇、石竹烯醇-1、金合歡醇、β-檀香醇、欖香醇等組成。

2、花朵

花朵香薰物質主要化學物質及含量化學構成為單萜烯類，主要由α-葎草烯、β-石竹烯、α-古巴烯所組成。

米仔蘭花朵香薰物質主要化學成分及含量

三、香薰成分的開發與利用

將米仔蘭的香薰物質提取出來，可以做成精油。米仔蘭花精油具優美的香韻，是調配香水、香皂和化妝品香精的高級調香原料，同時，亦是很好的定香劑。米仔蘭葉精油的香氣比米仔蘭花油差，但基本近似，可作為米仔蘭花精油的代替品。

精油的成份取決於植物的生長環境和品種，包括土壤丶季節丶氣候、地區和栽培品種等因素，都會影響植物精油各種化學成分的含量和比率。同一品種在不同地域種植，通常會含有相同的化學成分，但是比例會有所不同。

此外，米仔蘭的花和葉部分還可做成浸膏，對卧室等傢具環境進行香薰，有除蟲和增加生活情趣的作用。

乾花也用於薰制花茶。新鮮的花、葉用於提取精油。

王興麒《南鄉一剪梅》：「南國訪池台，名苑瀘江百卉開，碧水芳洲雲氣暖，不是蓬萊，勝似蓬萊。誰把米蘭栽。鎮日馨香沁客懷。日下山頭猶眷巒，人也徘徊，我也徘徊。」

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