簡單美味還下飯的排骨燉豆角人人都愛，快跟我一起學起來吧！

排骨燉豆角是以排骨、豆角為主要食材，蔥姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉為輔料的家常菜，屬於東北菜系，口味咸鮮，營養價值豐富。大家對東北菜的印象可能都會是東北大亂燉、豬肉燉粉條，小雞燉蘑菇呢，但是作為純正的東北人必須要說，那都是以前的事了，現在大部分東北人都愛的是排骨燉豆角了，不信，來嘗一下就知道了！

1、準備食材

首先準備好要用的食材，主要的食材有排骨，豆角，喜歡吃土豆的可以加點土豆。輔料需要用到鮮姜、蔥、八角、醬油、食物油、料酒、蒜末、鹽適量。

2、處理食材

先將排骨沖洗乾淨，把水控掉，多洗幾遍。把豆角去頭去尾去筋然後掰成小段洗乾淨，放到小盆中備用。鍋洗乾淨倒入食用油，溫熱的時候放入蔥、姜、八角然後煸出香味來。

3、翻炒

將去好水的排骨倒進鍋里然後大火翻炒，炒到排骨的顏色變白，水分減小，然後再加入醬油上色，倒入料酒去腥。

4、燉煮

翻炒差不多的時候再加入清水，水量要沒過排骨，蓋上蓋子大火燒開，中火燉到排骨熟了但還是有點硬硬的感覺。加入豆角拌勻之後再大火燒小火燉。

等到豆角差不多快熟的時候放鹽，根據自己的口味酌量加鹽。豆角熟了之後加入蒜末提味就可以出鍋盛盤了，香噴噴的排骨燉豆角就新鮮出爐啦，超級好吃而且下飯哦！

排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價值。

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