今日立夏需養生，時令果蔬宜嘗鮮

今天是立夏，夏季的第一個節氣，表明春天結束，夏日開始。

立夏（一川）

槐花開盡蟈先鳴，姑嫂插秧綠豎橫。

立夏陰晴測豐歉，蚯蚓翻土助農耕。

「綠樹陰濃夏日長，樓台倒影入池塘。」今天是立夏，夏季的第一個節氣，表明春天結束，夏日開始。人們習慣上都把立夏當作是溫度明顯升高，炎暑將臨，雷雨增多，農作物進入旺季生長的一個重要節氣。由於這個階段一般在農曆四月，故又叫巳月、初夏、槐夏、孟夏。

氣候乾燥易「上火」

立夏時節正值春夏交替之際，氣候轉暖，又風大物燥，易造成口乾舌燥、食欲不振、大便乾燥、小便發黃、口腔潰瘍、牙齦紅腫等病症。養生保健專家指出，為防止「上火」，首先要生活有規律，注意勞逸結合；飲食宜清淡，忌食油膩或辛辣之物，多吃易消化、富含維生素的食物；可以多喝點牛奶，多吃豆製品、雞肉、瘦肉等，這樣既能補充營養，又可達到養心強心的目的。平時多吃蔬菜、水果及粗糧，以增加纖維素、維生素C和維生素B的供給，起到預防動脈硬化的作用。多飲水，以促進體內致熱物質從尿、汗中排出，達到清熱排毒的目的。老年人每天清晨可吃少許蔥頭、喝少量的紅酒，以促使氣血流通、心脈無阻，預防心臟病的發生。

立夏過後，很多老人喜歡早起空腹喝杯濃茶，用來提神通便。但醫生提醒有空腹喝濃茶習慣的老人，這樣不僅起不到提神通便的作用，而且對身體也不好。清晨胃內殘留物基本排空，空腹飲濃茶，易引起胃腸不適，食慾減退，甚至造成胃黏膜的損壞，引起慢性胃炎，危害神經系統。

立夏宜嘗「地三鮮」

「青梅夏餅與櫻桃，臘肉江魚烏米糕。莧菜海螄鹹鴨蛋，燒鵝蠶豆酒釀糟。」這一民謠涵蓋了立夏時節的很多時令食物，可以看出立夏是個吃的節日，故舊稱為立夏嘗新。立夏時，蘇浙滬一帶一般以嘗「地三鮮」（蠶豆、紅莧菜、黃瓜）最為普遍。其中蠶豆，本地人叫「寒豆」，嘉定等地明代已有種植，因其播種在前一年的冬天，故有此稱。之所以吃蠶豆，是因為立夏時，它上市不久。它加工後又叫「發芽豆」，立夏吃豆，討的是「發」的彩頭。紅莧菜，立夏時的時令蔬菜。吃完莧菜，菜盆里留下紅紅的湯汁，討的是「紅」運當頭的彩頭。黃瓜，水分大，最適合夏天吃了。

其實在立夏前後，上海市民能見到嘗到的時新瓜果蔬菜又何止三鮮，櫻桃、萵筍、枇杷、杏子、香椿、蒜苗都是當令的時新美食。

營養學專家稱，吃蔬菜瓜果特別「補水」，那是因為蔬菜中的水分是經過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養且具有生物活性的水，是任何工廠生產的飲用水所無法比擬的好水。（錢衛）

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