媽媽炸小魚又酥又香，連魚刺都能吃，「秘訣」就在這碗稀糊里！

愛生活，愛美食。每年的這個季節市場上都有小魚賣，活蹦亂跳的，7、8塊錢一斤也不貴，用油一炸，又焦又脆的，連著骨頭一起吃，補鈣強身健體著實不錯。

這麼大的小魚，一口一個，連著魚刺骨頭一起吃掉，完全不用擔心被卡住，裡邊的秘訣往下看吧，，

1：備好食材和配料，小魚去內臟洗乾淨控水。

2：先把小魚加入白鬍椒粉，鹽，生薑，白酒拌勻去腥，再加入少許孜然提味，腌制10分鐘。

3：澱粉加水調成澱粉稀糊，湯勺舀起能掛勺就可以。

4：可以夾一條魚試一下，能掛住薄薄的一層即可，太厚了涼後會變軟的，不酥脆。

5：鍋內倒油，8成熱，下魚炸，變硬定型後再翻面。

6：顏色變黃，魚變硬，酥脆就可以出鍋了，然後撒上孜然，餘溫很快激出孜然的香味。

然後就可以開吃了，外皮酥酥的，魚肉還不幹。

小秘方：1：孜然盡量碎一點兒，這樣更容易入味兒。 2：澱粉不要太稠，這樣小魚涼了也是酥脆的。 3：炸魚油溫要高一點，定型後才可以翻動哦。 喜歡的吃貨朋友們，趕緊試一下吧，反正秘訣又不要錢對吧，哈哈哈，，歡迎留言評論互動哦。

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