水煮肉片的正宗做法！用一道菜證明你來自哪裡，你選擇什麼？

如果非要用一道菜來證明我來自哪裡，我選擇水煮肉片。「麻、辣、鮮、香」，水煮肉片肉味香辣，軟嫩，易嚼。吃時肉嫩菜鮮 ，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯。

水煮肉片 | by 演堃@楊爸爸

原料：

瘦肉500克、料酒兩勺、現磨胡椒粉適量、圓生菜一顆、蔥少許、麻辣醬包一包、姜少許、鹽兩勺、蛋清一個、清水適量、雞精少許、辣椒段大量

1. 瘦肉切成片。

2. 然後放入調味料，抓均勻之後腌制一小時左右。

3. 圓生菜掰開。

4. 炒鍋做水，燒開放入圓生菜焯燙。

5. 焯燙好老處理鋪到大碗的底部。

6. 腌制好的肉片過水焯燙。

7. 然後鋪到圓生菜上面。

8. 蔥姜備好。

9. 超過燒油，放入蔥姜辣椒段翻炒。

10. 然後倒入麻辣醬包翻炒出香味。

11. 之後導入清水大火燒開之後轉小火在煮開一會關火，澆到肉片上，之後肉片撒上辣椒末燒熱油淋上，放香菜即可。

12. 成品圖。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！