立夏：一夜熏風帶暑來

赤幟插城扉，東君整駕歸。

泥新巢燕鬧，花盡蜜蜂稀。

槐柳陰初密，簾櫳暑尚微。

日斜湯沐罷，熟練試單衣。

讀詩

·

立

夏

宋

陸遊

今日立夏。

春天還未看夠，一不小心就走到了夏天。

在景觀上，因地域廣闊，「立夏」前後，我國只有福州到南嶺一線以南地區是真正的「綠樹濃陰夏日長，樓台倒影入池塘」的夏季，而東北和西北的部分地區這時則剛剛進入春季，正是「百般紅紫斗芳菲」的仲春和暮春季節。

進入五月，很多地方槐花正開。

立夏時節，萬物繁茂。

每到「四立」節氣的那一天，我們的生活起居一定要順時而變，特別是要在飲食上有所變化。

為了在夏天更好地「長」，從立夏開始就要打基礎，好好地補一下。

夏季養生

1

立夏的固腎食方：核桃殼煮雞蛋

立夏節氣，補養的重點是固攝腎氣。為了預防盛夏的炎熱耗傷人體正氣，要先給它固住。而且心腎是相通的，保護好腎氣，心的陽氣就足，給夏季養壯（「長」）提供動力來源。

立夏來臨，此時可以常吃糯米、豆子和雞蛋來補氣。而我們把雞蛋用核桃殼來煮，固腎的效果更好。

原料

核桃殼6 個（剝核桃時，中間分隔核桃仁的木質隔膜一定要留下，與核桃殼一起入鍋煮。）、雞蛋6 個、醬油適量、鹽少許。

做法

1. 核桃殼洗凈，放鍋中，加清水泡半個小時。

2. 大火煮開，轉小火煮1 個小時，晾涼（如不晾涼就放雞蛋則容易煮裂）。

3. 將整隻雞蛋（不用去殼）放入晾涼的核桃水內，按自己口味加入適量醬油和鹽，大火煮開，轉小火煮6、7 分鐘。

4. 不要關火，用勺子輕輕地敲敲雞蛋，如果感覺很有彈性，則裡面的蛋白已經凝固，此時就可以用勺子將雞蛋殼敲出均勻的網狀裂縫，以便更好地入味。

5. 繼續煮10 分鐘，關火起鍋。

6. 浸泡一晚上，第二天吃，雞蛋會更入味。

功效

補氣、健脾、固腎，預防夏季暑熱傷身。

專家叮囑

1. 醬油和鹽根據自己的口味放。如果不想吃鹹味的，可以不放醬油，但鹽還是要放一點點。鹽在這個方子里可以起到藥引子的作用，引藥性入腎經。

2. 上面的配方是一家人的參考用量，可以根據人口的多少來加減。每人每天吃1 個到3 個都可以，根據自己對於雞蛋的消化能力而定。

3. 可以一次多煮點，放冰箱吃個兩三天。

4. 在立夏節氣15 天中可以每天吃。

5. 女性注意避開經期。

2

神仙姜棗茶，百搭回春方

立夏一過，就是一年一度喝姜棗茶的時間了。

說起姜棗茶，僅僅用到生薑、大棗這兩樣食材，但如果喝對了時間、喝對了方法，效果就很神奇，所謂大道至簡就是如此吧。

原料

帶皮生薑、六個紅棗

原料準備：在洗菜盆中放少許麵粉，加入清水攪勻，然後把整塊的生薑放進去泡洗10 分鐘，沖洗乾淨。不要去皮，連皮一起切下三大片備用。紅棗洗乾淨，掰開。

做法一：煮姜棗茶

紅棗和薑片一起加冷水下鍋，煮開後轉中火再煮10 分鐘以上，多煮一會兒更好，然後放入保溫杯，繼續燜泡。可以反覆沖泡幾次。

做法二：泡姜棗茶

上班的朋友可以用泡茶的方法做姜棗茶：早上把姜切薄片，用保鮮膜包好帶到辦公室，放保溫杯中，加掰開的紅棗，用沸水沖泡，蓋上蓋子多燜一會兒。可以反覆沖泡幾次。

做法三：煮姜棗粥

專家叮囑

煮姜棗粥時，帶皮生薑不要切片，而是用菜刀拍扁。大棗掰開。每天早上熬粥的時候，把準備好的帶皮生薑和大棗放進去跟著粥一起熬，熬的時間要長一點兒，最好是一個小時以上。熬大米粥或是雜糧粥都可以放姜、棗。

以上內容選自陳允斌著《回家吃飯的智慧》，

由紫圖圖書授權發布！

—End—

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