這些3種蔬菜有毒還致癌，你可能經常吃，以後別再吃了

蔬菜是我們生活中不可缺少的食物，正因如此對於的蔬菜的安全意識要更清楚，有些含有強烈毒性的蔬菜，一定要杜絕。這些3種蔬菜有毒還致癌, 愛吃的你，請注意下！

一、豆芽

豆芽有兩種，市面上最常見的就是無根豆芽，多種研究證實，無根豆芽因為能快速吸收環境毒素，造成有害物質超標，直接傷害肝臟。

這裡要補充一句：豆芽其實有非常好的微量元素，還因為能分解亞硝酸鹽，能夠抗癌。可一切都建立在豆芽本身健康的基礎上，市場購買的，往往弊大於利。

2，腌制不透的酸菜

腌制酸菜，如果使用鹽分不足，部分細菌不受抑制，食物中的亞硝酸鹽還原成硝酸鹽是有害的，大部分化學變化在固化後一周左右達到高峰。在這種情況下，可能會發生急性亞硝酸鹽中毒。

3，腐爛的姜

腐生薑產生一種強烈的毒素，稱為黃樟素，可導致肝細胞中毒和損害肝功能。因此，在選擇生薑時，選擇新鮮，完整，沒發霉的新鮮生薑。

三、蕨菜

蕨菜又稱拳頭菜、貓爪、龍頭菜，早些年間是許多家庭餐桌上會出現的一道蔬菜，但目前已經有相關的動物實驗表明蕨菜具有致癌性，部分地區的流行病學研究也表明攝入蕨菜過多與上消化道癌症具有明顯的相關性。

蕨菜的致癌性主要由於新鮮蕨菜中含有一種叫作原蕨苷的物質，這種物質在人體內代謝過程中形成的中間代謝產物，能導致DNA分子受損，從而誘發癌症。

（圖片來源於網路）

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