小鎮牛肉餅像枕頭：大姐把1米長肉團切3刀 烙成金黃，一塊賣15元！

肉餅哪的最好吃？在河北唐山東北部山區青龍、盧龍、遷安三地交界處有個京東小鎮，這裡以回族為主要居民，形成了獨特的飲食文化，在總長3公里的商業街上，雲集了幾十家清真小吃店，其中這裡的牛肉餅和羊湯遠近聞名。

圖為中午時分，有清真飯店或個人開始在門前支起爐灶烙肉餅，賣羊湯。

走進街面上這家普通的牛肉餅店時，老闆娘大姐正在店裡做肉餅。面和好一大盆，隨手揪出一個大大的劑子搓成長條，然後把面擀薄，餡料是牛肉加大蔥，放進麵皮內。

這特別大的牛肉餅製作和一般家庭做的方法還不太一樣，大姐把半盆餡放進長條麵糰內，攤開均勻抹平。

下一步，就是把加進肉餡的面捲成一團。由於餡料放的多，麵糰鼓鼓的。

然後大姐對長長的麵糰切三刀，封口，每一個更像氣吹的小孩兒枕頭。

接下來，就是烙了。烙肉餅的鍋是特製長條鍋，她們用的是煤火。15分鐘後，兩面金黃冒著油的香噴噴帶著蔥香味的牛肉餅熟了。

為了方便吃，一塊枕頭肉餅端上桌前大姐給切成了6小塊。烙熟後的肉餅重量為每塊一斤左右，一塊賣15塊錢。

光吃肉餅太干，和大姐每人又要了5塊錢一碗的羊湯，湯裡面是羊雜，湯喝完了可以免費加。

3個人要了3碗羊湯3塊肉餅，總計花了60元。最後，羊湯全喝了，肉餅卻要多了，3人才吃了一塊就吃飽了，其它2塊，打包回家。

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