這7種人最好不要吃竹筍！別到影響了身體再後悔，這裡面有你嗎？

很多人都喜歡吃竹筍。用竹筍、竹筍乾製作出來的菜肴風味獨特，煙筍燒肉、煙筍燒鴨、油燜煙筍、煙筍火鍋、泡椒酸筍的營養風味也都不錯，深受廣大食客朋友的喜愛。但是，有7種人最好不要吃竹筍！不然影響了身體再來後悔也晚了。這7種人裡面包括你嗎？

竹筍是中國傳統佳肴，味香質脆，營養豐富。含有高纖維素、高維生素、低脂肪、低糖蔬菜。 現代營養學研究表明：竹筍富含蛋白質、胡蘿蔔素、多種維生素及鐵、磷、鎂等無機鹽和有益健康的18種氨基酸。竹筍還含有多種可以防癌的多糖物質，是一種理想的養生保健品。

竹筍低糖、低脂肪、多纖維。所以，它利於減肥，也是糖尿病、高血脂等疾病患者的良好食材。豐富的纖維，能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，一定程度上還能預防腸癌。

但同時，因為這些特性，有7種人不適合吃。

這7種人就是胃潰瘍、嚴重腸炎、腸梗阻、老年人腸動力不足以及不完全梗阻導致便秘者，還有膽結石、腎結石者。他們並不適合吃竹筍。因為豐富纖維會加重胃腸道負擔，甚至豐富蛋白質也可能成為一種致敏的過敏原。竹筍含草酸高，排泄過程中容易在尿路與鈣形成結石。因此膽結石、腎結石者吃了也可能出現不適。

另外，吃竹筍也不要太貪鮮。

美國普度大學生物與食品工程專業博士雲無心指出，「如果竹筍中的氰苷全部水解，釋放出氫氰酸，最高的每公斤可以釋放出8000毫克，而100毫克差不多就能毒死一個人了。」雖然這個「如果」並不成立，因為很難全部釋放，「但是只轉化一部分也挺嚇人的了。」所以他提醒，竹筍一定要充分煮熟煮透之後才能食用。

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