無錫最好吃的5道特色美食，其中一道菜很多人不敢吃，你吃過嗎！

太湖明珠，無錫市是國家歷史文化名城，自古就是魚米之鄉，素有布碼頭、錢碼頭、窯碼頭、絲都、米市之稱。無錫是中國民族工業和鄉鎮工業的搖籃，是蘇南模式的發祥地。無錫的美食文化也歷史悠久，特色小吃很多，今天就來介紹幾種。

江陰河豚

江陰河豚是江蘇省無錫市江陰市的特產。在江陰每年都要消費掉400噸到500噸河豚。在河豚最美味的3月，消費量更是高達100多噸。其實，江陰人吃河豚並非魯莽之舉，在長期實踐中，一些燒河豚的行家裡手早就傳承、掌握了河豚去毒及安全烹制的獨特技藝。舊時，廚師將河豚燒熟後均要先由自己品嘗，待確認安全無毒後再端上桌，供食客享用。「紅燒河豚」歷來是江陰飲食業的一道名菜，每年都吸引著各地食客前往品嘗。

河豚被稱之為毒物，雖然有大廚做好後先試吃，但還是有所擔心，這道菜，你敢試嗎？

刀魚餛飩

「刀魚餛飩」製作煩在出刺。有的用棒頭「敲」刺，有的用刀斬碎再「濾」刺，多數是煮成半熟，再「捏」刺；無論何種法子，反正魚刺要出凈。然後用刀魚糜和成韭菜餡子，不要放味精，吃出來是地道的鮮美嫩。據江陰人講，徐霞客對他故鄉的這道刀魚餛飩也是讚不絕口，稱其為「天下第一鮮味」哩。

過橋鱔

過橋鱔是以江陰水產品――黃鱔為原料烹制出來的鱔魚菜。其為歷代的江陰名菜之一，至今有二三百年的歷史。過橋鱔為清代乾隆年間江陰知縣蔡澍的家廚所創，後經歷代廚師加工，提煉，升華而成。色澤深紅，酥爛醇香，咸甜相融，形似拱橋，別具一番特色，不失為一道美葉佳肴。

顧山燒餅

顧山燒餅，顧名思義是江陰顧山鎮所產的燒餅，又因其始制於每年的春天，且其餡所用之薺菜，也是春天之物，故顧山燒餅亦名春餅。顧山燒餅的取料，制用方法與拖爐餅大同小異。其皮都是起酥的。其餡，都是用薺菜，豆沙，棗仁，核桃仁，豬板油丁，白糖，桂花等製成的。所不同之處是，顧山的燒餅是烘烤而成的，而拖爐餅是煎烘而成的。顧山燒餅也爐時，既熱又香，食之，清香鮮美，故一開始就成了顧山一帶的名點，饋贈親朋好友的佳品。後來其影響慢慢擴大到全江陰，這才也成了江陰人喜食的一道名點。

水發團圓

江陰人用的團圓，歷來有兩種：一種是用干糯米粉燙熟或炒熟後滾上乾粉捏制出來的，另一種是濕米粉篩出來的。用濕米粉篩出來的團圓，俗稱水發團圓。其與乾粉捏制出來的團圓相比，製作要方便得多，吃口要軟糯得多。水發團圓製成後，只要燒上一鍋開水，將團圓倒入，待其浮上水面後，便能撈入加了桂花紅糖湯的碗中食用。這時的水發團圓又甜又香，又軟又糯，口感是頗有特色的。團圓即圓子，在歷代江陰人的生活中寓含著團團圓圓之意，故江陰人逢年過節，起屋上樑，婚壽喜慶都少不了它。

除了這五道美食，無錫還有刀鱭、提爐餅、燴鱔等等美食，但這5種是比較知名的，來無錫一定要嘗一嘗哦。或者你吃過幾種呢？歡迎留言評論。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！