可以放心：這些食物發芽了也沒毒！別再傻傻扔掉，你都知道嗎？

有一些食物，如果買回來不能馬上吃的話就會發芽，其中土豆就是一種，而相信生活中很多人都想要知道土豆發芽能吃嗎，發芽的食物又有哪些要注意呢？

土豆發芽能吃嗎？

很多植物都有自保的能力，土豆也是，為了抵抗害蟲對自身的傷害，土豆本身會產生一種叫「龍葵鹼」的物質進行自我保護，而這種物質是有毒的。

我們平常吃的土豆，一旦變綠髮芽之後，土豆里的龍葵鹼含量會上升，已經遠遠超過了可食用的範圍，因此在生活中有一些人會因為食用發芽的土豆而引起食物中毒。

而且龍葵鹼這種物質面對冷熱都非常穩定，因此常規的炒菜方式並不能將其破壞，開始發芽的土豆，龍葵鹼只是在芽體附近，這時候可以厚厚挖掉周圍即可，但是很多時候我們無法判斷發芽的程度。

世界衛生組織認為：亞健康狀態是健康與疾病之間的臨界狀態，各種儀器及檢驗結果為陰性，但人體有各種各樣的不適感覺。這是新的醫學理論、新概念，也是社會發展、科學與人類生活水平提高的產物，它與現代社會人們的不健康生活方式及所承受的社會壓力不斷增大有直接關係。

亞健康狀態的諸多表現，在中醫理論中屬「虛勞證精氣不足型」。中醫運用填精、補氣、生血、強神、壯腎陽的手段，來調理人體陰陽氣血和心、肝、脾、肺、腎五臟功能，使之恢復於正常狀態，克服「虛勞征」。常常精選如黃芪、人蔘、地黃、當歸、枸杞子、大棗等具有補氣血、壯腎陽、滋陰精、生津液、固衛表、安五臟、強精神、活血脈等作用的中藥材，針對各種不同狀態的「亞健康」嚴謹配伍、辨證地施治。

常見會發芽的食物

1、紅薯

紅薯發芽其實對健康沒有傷害性，但是紅薯一定要注意其發霉，而發芽的紅薯很容易存在沒變的現象，因為適合發芽的環境黴菌本身也是非常喜歡的，而此時黴菌會產生一種毒素，這時候會對食用者的健康造成傷害。

2、大蒜

這些食物都是被用作調味品的，這類植物發芽不會產生毒素，不過大家要注意的是，這類植物在發芽之後會影響其口感，本身具有的味道也會變淡。

3、花生

如果花生是經過專門的培養發芽，從而製作成的菜肴這一點不用擔心，因為花生芽本身是可以吃的。

但是如果是買回來還未去殼的花生突然發芽了，這就要注意起來，這時候花生外殼很容易遭受破壞，會導致黴菌入侵，污染花生健康，甚至可能還會生成一種具有致癌作用的黃曲霉毒素，因此還未去殼的花生一旦發芽還是扔掉為好，如果想吃花生芽，可以去超市直接購買。

健康是指一個人在身體、精神和社會等方面都處於良好的狀態。健康包括兩個方面的內容：一是主要臟器無疾病，身體形態發育良好，體形均勻，人體各系統具有良好的生理功能，有較強的身體活動能力和勞動能力，這是對健康最基本的要求；二是對疾病的抵抗能力較強，能夠適應環境變化，各種生理刺激以及致病因素對身體的作用。傳統的健康觀是「無病即健康」，現代人的健康觀是整體健康，世界衛生組織提出「健康不僅是軀體沒有疾病，還要具備心理健康、社會適應良好和有道德」。因此，現代人的健康內容包括：軀體健康、心理健康、心靈健康、社會健康、智力健康、道德健康、環境健康等。健康是人的基本權利。健康是人生的第一財富。

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