吃過鎮江這6道最好吃的特色小吃，你才算是真正去過鎮江！

飲食 05-05

鎮江市，江蘇省地級市，位於江蘇南部、長江南岸、長江三角洲西段，古稱「潤州」。著名的江南魚米之鄉，市內有三山、茅山兩個5A級風景區和西津渡、南山等眾多名勝古迹。2016年11月，鎮江被國家旅遊局評為第二批國家全域旅遊示範區。鎮江市的美食也很知名，其中這幾道更是家喻戶曉。

茅山老鵝

茅山老鵝，是江蘇著名的特色美食，以茅山而得名，茅山地處句容境內，是著名的道教聖地，具有良好的生態和旅遊環境，自古以來就以養鵝腌制而聞名，以當地草鵝為原料，在百年傳統腌制基礎上精心研製，肉質鮮嫩，口感好，風味獨特。

餚肉

鎮江餚肉，又名水晶餚肉、亦叫「水晶餚蹄」，是馳名中外的鎮江名菜，歷史悠久。三百多年來，鎮江水晶餚肉一直盛名不衰，馳譽南北，並有新的發展。如按照餚蹄的不同部位，可切成多種餚蹄塊:前蹄上的部分老爪肉，切成片形，狀如眼鏡，其筋纖柔軟，味美鮮香，叫「眼鏡餚」；前蹄旁邊的肉，彎如玉帶形，叫「玉帶鉤餚」；前蹄上的老爪肉，肥瘦兼有，清香柔嫩，叫「三角棱餚」；後蹄上的一塊連同一根細骨的凈瘦肉，叫做「添燈棒餚」，其肉質嫩香酥，最為食精肉者喜愛。

東鄉羊肉

東鄉羊肉又名佛跳牆，是江蘇鎮江著名特色菜，東鄉羊肉不僅具有營養豐富，滋補溫中，強骨壯陽的功效，而且肉質細嫩，不膻不膩，醇香可口，鮮美無比。久病虛脫者或婦女產後，幾頓「東鄉羊肉」可恢復元氣，有常吃習慣的人，幾天不吃會想得發慌，就是生在東南沿海吃不慣羊肉的人，一經得食，美食美味也使人流連難忘。

鍋蓋面

鍋蓋面，也稱鎮江小刀面，是中國十大名面之一，被譽為「江南的天下第一面」，是江蘇省鎮江市的一道地方特色傳統美食。成品的鍋蓋面具有軟硬恰當、柔韌性好等特點，是一道老少咸宜的小吃。鍋蓋面用的麵條是「跳面」。所謂「跳面」，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人員坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下顛跳，又似舞蹈，似雜技，反覆擠壓成薄薄的麵皮，用刀切成麵條。