忽而立夏，這些水果讓你嘗到初夏滋味

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2018年5月5日21時25分，農曆三月二十日，太陽到達黃經45度時，我們將在夜間迎來「立夏」節氣。斗指東南，維為立夏，萬物至此皆長大，故名立夏也。

逢此時節，蛙聲蟬鳴，草長鶯飛，綠肥紅瘦，雲捲雲舒。

《月令七十二候集解》：「立夏，四月節。立字解見春。夏，假也。物至此時皆假大也。 」

在天文學上，「立夏」表示即將告別春天，迎來夏天。這個階段一般在農曆四月，故又叫巳月、初夏、槐夏、孟夏。

人們習慣上都把立夏當作是溫度明顯升高，炎暑將臨，雷雨增多，農作物進入旺季生長的一個重要節氣。

立夏時節，廣東將迎雷雨洗禮。5日-6日，全省大部分市縣多雲到陰天，有（雷）陣雨局部大雨。廣州市區：5日，多雲間陰天有（雷）陣雨，23℃～29℃。

古人根據對大自然的觀察，將「立夏」分為三候：「一候螻蟈鳴，二候蚯蚓出，三候王瓜生。」

意思是說這一節氣中首先可聽到螻蛄在田間鳴叫，接著可以看到蚯蚓掘土，然後王瓜的蔓藤開始快速攀爬生長。

《黃帝內經》曰：「夏三月，此謂蕃秀……夜卧早起，無厭於日」，立夏之後，晝長夜短，天亮得早而黑得晚。在自然界陽盛陰虛的氣候變化下，人們可較春天稍晚點睡覺，早上應早點起床，以適應陽氣的充盈與盛實。

不過需要注意的是，晚睡是相對於秋冬季而言，任何時候都不應該熬夜，晚睡勿過子時，即11點前應入睡。而晚睡早起，容易造成睡眠不足，影響白天精神與勞作，故立夏之後養成午休的習慣，可讓大腦和各臟腑得到充分的休息。

不過，午覺時間不宜過長，以半個小時到1個小時為宜，打個盹也會有幫助；如條件不允許者最好以聽柔和音樂或閉目養神的方式代替午休。

由於立夏之後，白天氣溫明顯升高，人們常常衣單被薄，但此階段日夜早晚溫差較大，夜間較涼，民間有「沒過五月五，不要收被褥」之說，意思是沒有到農曆五月初五端午節，家裡的棉被不要隨便收藏起來。

這是因為在五月節前，天氣沒有規律，有時白天十分炎熱，生活經驗不夠豐富的人往往過早將棉被收藏起來，到了晚上氣溫突然下降，卻被凍醒過來，這些情況下稍不留意就容易受涼。應如古人所說：「先寒而衣，衣不得頓多，先暖而解，解不得頓少」。

在夏季的飲食原則宜減苦而增辛，意即勿過食苦味清火食物，適當進食辛味食物。

這是由於立夏後人體內陽氣漸趨於外，此時可適當進食姜蔥等辛溫之物有助於人體陽氣升發，也可增強肺氣的抗禦能力。

而隨著夏天陽氣的升發，自然之氣逐漸外浮，人體氣血也明顯向外，常覺煩熱喜冷，但此時在內之腸胃氣血相對不足，故不應進食生冷之品，也不宜過食油膩難消化之物；可多吃易消化、富含維生素的食物，如蔬菜、水果以及粗糧等。

氣溫的逐漸升高，容易使人產生心緒煩躁的現象。尤其是老年人以及心腦血管疾病患者，在初夏之時氣血易滯，常生氣動怒容易引發心肌缺血、心率失常、血壓升高等狀況。

所以立夏節氣養生要做好精神調養，切忌狂喜大怒傷心，要保持平和的心態，宜調息凈心，「常如冰雪在心」；也可適當選擇一些靜心之法，如繪畫、寫字、下棋、聽音樂、種花、釣魚等，以使心緒安寧、心火自降。

立夏 四月節

櫻桃也稱鶯桃、含桃、荊桃。果實成熟後，顏色深紅的稱朱櫻；紫色，皮中有細黃點的稱紫櫻，味道最好；皮紅黃光亮的稱蠟櫻；小而紅的，叫做櫻珠，味道不及紫櫻。

櫻桃味甘、澀，性熱，無毒。可調脾胃，益脾氣，養顏，美志，止泄精、水谷痢。

落梅風 雨梅肥

紅綻雨肥梅，又到「帶葉青梅摘一枝」時。青梅之酸，常以齒軟形容，這齒軟，換一角度，便是「齒弄」，齒是年齡，齒弄頰流香。待梅熟為黃時，便是濛濛飛雨灑如絲的梅雨季節。

在江南，四、五月份採摘青梅，去核搗碎便可腌製做成「梅子醬」。

琉璃葉底黃金簇

五月枇杷正滿林，「琉璃葉底黃金簇」。枇杷酸中甘甜，「漿流冰齒寒」，乃初夏最美的果實。

初夏時光，日頭微辣，是吃枇杷的季節。剝去那層披著細絨毛的枇杷外皮，大口吞咽枇杷的甜汁，直吃得兩手上有一種甩不掉的山野澀味，熟悉這味道的人抓過手來聞，開玩笑道：「是枇杷樹的香氣呢。」

小嚼沁桃腮

五月楊梅已滿林，初疑一顆價千金。楊梅也稱朹子。李時珍說，楊梅的形狀像水楊子，味道像梅子，因此得名。

楊梅生長在嶺南、江南的山谷。樹像荔枝，但葉子細小 、葉背色青。果子形狀像水楊子，未熟的時候是青色的，熟了變紅，四五月採收。南方人將其腌藏成果脯後寄給北方的親朋。

楊梅五月成熟時，有紅、白、紫三種顏色，從肉多而核小這方面說，紅的比白的好，紫的比紅的好，鹽藏、蜜漬、糖收都很好。

紫瓊骨骼丁香瘦  白雪肌膚午暑涼

荔枝，又叫離枝、丹荔。楊萬里嘗新荔枝有詩：「一點胭脂染蒂旁，忽然紅遍綠衣裳。紫瓊骨骼丁香瘦，白雪肌膚午暑涼。」

到五六月，荔枝果實全部變紅就可以吃了，吃得過多喝一杯蜜漿即解。

據傳荔枝始於漢代，最初生在嶺南，後長在蜀中。後來荔枝以福建四郡所產最為奇特，果肉肥厚，甘香瑩白。唐朝時福建進貢的白曝荔枝、蜜煎荔枝，皆為珍品。

綠蔭深處 杏落金丸

杏，也稱甜梅。杏有很多種，黃而圓的叫金杏，大如梨，黃如橘；扁而青黃的叫木杏，味酸；甜而沙的叫沙杏；黃而酸的叫梅杏。

杏晒乾做果脯，可以止渴，去熱毒。是主心之果，適合心臟有疾者。《本草圖經》曰：「五月收杏去核，自朝蒸之，至午而止。以微火烘之收貯，少加糖霜，可駐顏，故有杏金丹之說。不宜多食。」

立夏三新

櫻桃、青梅和新麥為立夏三新。

迎夏之花

薔薇泣幽素，翠帶花錢小。薔薇是迎夏之花。

【醫學指導】廣東省中醫院治未病中心主任 林嬿釗

【記者】南方日報記者 嚴慧芳

【署名圖片】南方日報記者 王良珏 南方雜誌記者 影子

【通訊員】宋莉萍 查冠琳

【校對】馮志堅

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