2塊錢的普通食材，給孩子做的補腦早餐，沒想到孩子吃了越來越聰明！

現在越來越多的懶父母，只會給孩子零花錢讓孩子自己出去買早餐。雖然外面的早餐多種多樣，但是夏天有些食物難免會壞，給孩子吃這樣的早餐拉肚子便成了常有的事。我每天早起幾分鐘，給孩子做的這早餐，孩子特別喜歡吃。

其實早餐不想做無非會因為浪費時間，早上起不來，而我做的這道菜不需要多長時間，而且食材也很便宜，關鍵是營養健康。它就是菠菜雞蛋湯，食材很便宜，只需要一顆雞蛋，一點菠菜，一點胡蘿蔔即可。

首先，我們把菠菜先焯水一次，然後將菠菜切成塊，然後將胡蘿蔔切丁。這裡的煮雞蛋是我昨晚煮的，你也可以現煮，也可以前一天晚上煮好，第二天比較方便。鍋中倒油，放入胡蘿蔔，翻炒之後加水，可以適當的滴一點檸檬汁。然後撒鹽，和胡椒粉，適當的加點澱粉。最後將雞蛋切塊，菠菜放在雞蛋上，將湯澆上去即可食用。

這是一道非常適合小朋友喝的湯，除此之外，裡面也可以加一點土豆或是洋蔥。另外，加檸檬汁是為了提味去油膩，而且還能發出淡淡的香味，所以喜歡的不妨試試。

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