吃太多肉或對身體不好，這可不一定，這6類人還要多吃

不少人為了健康，為了美，

開始做素食主義者。

可是，這真的健康嗎？

其實，肉類是優質蛋白質、鐵、B族維生素等營養素的很好來源，

適當攝入是有助健康的。

尤其是以下6類人

為了自己的健康

還是多多吃點肉吧

這6類人要多吃肉

1

缺鐵性貧血

預防和糾正缺鐵性貧血，飲食調理是根本手段。

蛋白質是血紅蛋白合成的必備原料，對糾正缺鐵性貧血相當重要，鐵是血紅蛋白合成的主要原料。

對於缺鐵性貧血患者，應適當增加瘦肉特別是紅肉類（瘦牛肉、瘦豬肉、瘦羊肉）的攝入。

2

減肥人群

隨著運動時間的增加，人體肌糖原和肝糖原被消耗後逐漸過渡到脂肪和蛋白質供能。

肌肉纖維主要由蛋白質構成，長時間運動使肌肉處於分解狀態，導致肌肉組織被破壞。

因此，減肥人群應該補充優質蛋白質為肌肉修復過程提供原料。推薦選擇瘦牛肉、雞肉等脂肪含量相對較少的食物。

3

青少年和老人

兒童和青少年處在生長發育的階段，機體蛋白質的合成應該大於分解，所以必須要用充足的肉類來保證蛋白質供應。

與青中年相比，老人身體功能出現不同程度的衰退，他們的肌肉開始鬆弛。為延緩肌肉衰減，老年人群應增加攝入富含優質蛋白質的瘦肉、海魚等食物。

如果不喜歡吃肉，不妨用雞蛋或者奶製品代替。

4

孕期女性

孕期女性要為自己和寶寶兩個人攝入營養，更應多吃點肉。

5

哺乳期女性

作為母乳餵養的主體，新媽媽營養狀況與乳汁分泌、嬰兒的生長發育密切相關。

蛋白質對泌乳有明顯影響。動物性食物可提供豐富的優質蛋白質和一些重要的礦物質和維生素。哺乳期女性也需要多攝入肉類。

值得提醒的是，如果新媽媽的飲食過於油膩，乳汁里的脂肪含量會升高，寶寶比較容易長胖。

6

腫瘤患者

腫瘤是一種消耗性疾病，如果營養不良，就會影響治療和恢復。放療和化療的患者更應增加蛋白質和維生素的攝入量，以保證機體有足夠的抵抗力。

胖人怎麼吃肉才好？

很多人把肥胖歸因於愛吃肉，其實只要選好肉的種類、把握好肉的量、搭配好蔬菜和穀物，吃肉也能吃出健康。

多吃禽類和魚蝦

禽肉和魚蝦脂肪含量較低，利於控制熱量，建議胖人增加禽肉和魚蝦攝入，適當降低畜肉比例。

吃禽肉時最好將雞皮、鴨皮去掉。皮膚脂肪含量高達50%，可謂一口皮半口油。如果偏愛畜肉，可優先選擇熱量更低的純瘦肉。

吃肉頻率要控制

《中國居民膳食指南（2016）》中指出，對魚、禽、蛋和瘦肉的攝入要適量。每周應吃魚280克~525克，畜禽肉280克~525g克，蛋類280克~350克，平均每天攝入總量在120克~200克之間。

胖人可選擇每周吃3頓魚或蝦，每次可以只吃100克（相當於10隻蝦）。

或者每天都有一頓吃魚蝦，比如每天早餐40~50克魚或蝦（大約是4~5隻蝦），午餐可以再吃40~50克畜肉或禽肉，畜肉和禽肉可以隔天換著吃。

葷素搭配要合理

如果不習慣早上吃肉，可以選擇中午和晚上。

除了按照推薦量吃肉外，每餐搭配150~200克蔬菜，再根據自身飯量搭配200~250克穀類、50~75克薯類。蔬菜、全穀類食物和薯類的膳食纖維可降低脂肪吸收，有利健康。

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怎麼挑好肉？

會吃還會挑，這才是真材實料。那麼問題來了，怎麼挑選一塊好肉呢？

看顏色

肉類看起來顏色新鮮，比如：

新鮮豬肉呈淡粉 / 淡紅，肥肉有光澤；

新鮮羊牛肉呈鮮紅，脂肪大多顏色發黃；

新鮮雞肉呈淡黃 / 白色。

摸粘度

新鮮肉類表面微干或濕潤，摸起來不會粘手；

不新鮮肉類在變質過程中產生的微生物代謝物，則會讓肉表面發粘。

聞味道

新鮮肉類氣味新鮮，有微微的腥味；

變質肉類會有難以掩蓋的血腥味或者腐臭味。

吃肉和挑肉都是「技術活兒」

你學會了嗎？

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本文來源：生命時報、中國新聞網、健康時報等

編輯：江瑾然 圖片來源：123rf、soogif

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