每一個故事皆因美食

回憶剝落

看見小時候

在城市長大的孩子

記憶最深的零食是什麼

我童年記憶中的最美味的零食

是在麥秸草烘烤著的鍋灶里烙出來的

哈哈

每一個個故事

every story

白

1

皆因美食

小時候，一放暑假我就趕緊寫完作業好去姥姥家。姥姥家有很多表兄弟姐妹，還有姥姥姥爺的特殊照顧。要麼趕集、趕海、摸螃蟹，要麼洗海澡，光著腳丫就跑回家，被姥姥數落誰又踩了一地的沙子？

附近部隊偶爾晚上會來放映露天電影，村裡的孩兒們草草地吃過晚飯，扛著大大小小的板凳就先跑到戲台下面去佔地兒。

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夜幕降臨，大人們說說笑笑招呼而來，孩子們早已在戲台下追跑成片。隨著幕布掛起，放映機投射出來的光打到幕布上，四周也逐漸安靜下來。至於看過的電影，我竟然毫無印象。估計曲終散場時，總被大人們拖拉著迷迷瞪瞪晃悠回家的孩子中，應該就有我吧！

走回姥姥家，用不了十分鐘，睡意已去，肚子有點小餓。姥姥便把姥爺的各式點心盡數拿來，問我這個「城裡的孩子」想吃什麼？我最喜歡吃烙棋子，香香的吃喝一頓，了卻心思，便鑽進那老式的純棉紗的蚊帳里安然入睡，伴著夏夜的海風、還有從距離不到百米的海灘上傳來的一漾一漾的海浪的聲音。。。

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而今，

我的閨女

都比我那時還要大了

物是人非，唯烙棋子可以有

這是一個足不出戶就可吃遍天下美食的年代，然而在孩子的記憶里，會留下什麼？

一日興起，我在廚房裡忙活，尋著記憶里的味道研究配方，烙了一些棋子。閨女問我做的是什麼，我想不起來應該叫「棋子」還是「汽子」？ 我說嘗嘗吧，這是我小時候的零食，不含反式脂肪酸，不含防腐劑。。。

接下來的日子，閨女像我一樣，喜歡上了「棋子」。尤其電餅鐺替代了稻草烘烤的鍋灶，烙起來輕鬆又便捷。

它

簡簡單單

卻容易烙刻在記憶里

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500克麵粉、50克油花生油、50克奶粉、4個雞蛋、50克綿白糖，10克酵母，攪和起來，如麵糰太硬可加適量牛奶（

發酵至兩倍大，取出麵糰放在案板上揉光滑，擀成薄片，切寬條，再切菱形即可。

我喜歡用模子按出花朵形狀，猶如「閑敲棋子賞落花」，樂在其中。等待烙制的棋子胚蓋上保鮮膜，避免風乾。

電餅鐺低溫加熱，不需放油，直接擺放棋子胚。頻繁翻動，防止棋子受熱不均變形或烙焦。待兩面上色均勻膨起，出鍋即可。

烙好的棋子放在篦子上晾透，再裝瓶子，或放食品袋密封后放冰箱冷藏，因無防腐劑建議保質期7天。

正好裝滿一桶，分享一張特寫，嬌黃的顏色來自於無水配方中的雞蛋黃，油糖可視個人情況自行增減，奶粉不易添加過多，否則發酵後有異味！

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空白

記憶不會幹枯

回憶，總會讓我心潮澎湃

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皆因美食

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春兒出品 2018年第14期

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