廚房小白也能把這道木須肉做好，鮮嫩可口營養價值高！

木須肉屬魯菜系，用豬肉片、雞蛋、黃瓜和木耳同炒，因炒出來的雞蛋色黃且碎好似桂花一般，桂花又叫木樨，故叫作木樨肉。但如今大家都將這道菜稱作木須肉，也就這麼叫下去了。

其實木須肉里的「木須」既不是木耳，更不是苜蓿，倒真得是寫作「木樨」，不過卻不是因地名而得名。木樨是桂花的別稱，黃色的小花清香迷人、非常好看。由於在烹制木須肉時，雞蛋經炒散後，黃色的蛋花有如木樨花色，所以此菜被取名為「木樨肉」，人們以訛傳訛漸漸就寫作「木須肉」了。

1、準備食材

首先需要準備好食材：需要豬通脊300g，雞蛋2枚，醬油1湯匙（15ml），料酒1湯匙（15ml），干木耳20g，干黃花20g，黃瓜1根，姜碎1茶匙（5g），大蔥絲1茶匙（5g），鹽1茶匙（5g），油4茶匙（20ml），香油1茶匙（5ml）。

2、處理食材

首先先將黃瓜斜切成段，然後再切片，這樣就能成為菱形了。將木耳用溫水泡發記得要清洗乾淨哦，然後撕成小朵，所需的蔥姜蒜都準備好切碎留用。

3、腌味

將豬肉切好之後放進乾淨的碗中，然後往碗里加進鹽、醬油、胡椒、蛋清、澱粉、糖。剩下的雞蛋放在另一隻碗中加蔥花撒鹽攪拌好留用。

4、翻炒

鍋洗凈後熱鍋倒油，油熱之後先將蛋液倒進去，快速翻炒幾下然後盛出來。再起油鍋，油熱之後將調好的肉片放進去滑炒斷生盛出備用。接下再將黃瓜、木耳和蒜倒進鍋中翻炒。

再將炒好的肉片倒回鍋中翻炒均勻，最後講雞蛋也倒進鍋中炒勻即可，翻炒均勻之後就可以出鍋啦！香噴噴簡單的木須肉就完成啦，是不是很簡單，營養價值還非常高吶！

木須肉中的黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體 消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。

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