香椿雖然不起眼，它的用處卻很多！一起來了解一下吧

香椿有一個特點，就是喜歡它的人特別地喜歡，不喜歡它的人完全接受不了，因為它的香味非常濃烈。

香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等。除供椿芽食用外，也是園林綠化的優選樹種。中國人食用香椿久已成習，漢代就遍布大江南北。椿芽營養豐富，並具有食療作用，主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等。

香椿雖然不起眼，它的用處卻很多！一起來了解一下吧！

香椿是一道護心好菜！紫色最佳。香椿的採摘最佳時節是在穀雨氣節前後，那時嫩芽剛剛生長出來，更容易採摘。在民間有一句關於椿芽的說法：「常食香椿芽不染病。」

從營養角度上分析，香椿的營養價值要遠遠高於其他的蔬菜，其中蛋白質的含量居各種蔬菜之首。

香椿含有少量的維生素E和性激素的物質，這些物質能夠抗衰老、滋陰補陽的功效，而且對於不孕不育也能起到一定的輔助作用，所以香椿有「助孕素」的美稱。

香椿中還有一種叫做香椿素的元素，它會令香椿散發出濃郁的香味，有健脾開胃、清熱解毒、驅寒祛濕、利尿去水等功效。還可以輔助治療腸炎、痢疾等感染疾病。

需要注意的是陰虛、燥熱的患者不可食用香椿，患有慢性病的人，體質虛弱的人，患病初愈的人，懷有身孕的婦女最好不要食用。

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