香噴噴的早餐來了，1杯麵粉2個蛋，轉一圈，幾秒鐘就做一個，簡單又好吃

今天是立夏，意味著要告別春天，真正的夏天來臨啦！

立夏這一天，習俗是要吃雞蛋、豌豆糯米飯、健腳筍，你們吃了哪個？

俗話說，「立夏吃雞蛋，石頭能踩爛」，意思就是說，吃了雞蛋人特別有勁。

那今天一起就來吃個立夏雞蛋餅吧，香噴噴，又簡單，轉一圈，幾秒鐘就可以做一個！

做早餐，或點心，應該是國人最喜歡、最簡單的美食了，兒子一口氣能吃3個呢！

記得很久以前，每次做雞蛋餅，我都做不好，不是焦了，就是碎了，看著別人做得顏色均勻那麼好看，總是特別羨慕，又很沮喪，覺得自己太笨了，這麼簡單的也做不好！

後來，才知道，其實不是我笨，是就差一點點小訣竅，再加一個不粘鍋而已。

有個幾年前的朋友在我後來朋友圈的雞蛋餅下就是這樣留言的「現在做這個不會焦了......」哈哈，這麼多年了，朋友還記得我那個焦糊的蛋餅呢，看來印象太深刻了！

歲月如梭，想當年那個青蔥歲月啊！

完美蔥花雞蛋餅小貼士：

1.雞蛋打散，加水和麵粉調濃度，一定要會流動。如果不會流動，就會比較厚，而且要用一個攤餅的竹蜻蜓。如果流動性比較好，就不用任何工具，轉下鍋就可以。

2.建議用不粘鍋，這樣幾乎不用加油，對身體也好。如果是鐵鍋，需要加較多的油。

3.全程小火，如果很熟練，也可以中小火。

4.蔥花多一些，特別香，好吃！

材料：麵粉1杯，雞蛋2個，水適量，蔥花適量，鹽

做法：

1.雞蛋、麵粉，適量鹽加入一個盆中，加適量水攪拌均勻。

2.水要加多少，我沒有稱，關鍵是加到舀起麵糊，呈流動狀態就可以，最後加入蔥花。如果稠一點，蛋餅會厚一點，稀一點，餅皮薄一點。

3.因為是不粘鍋，所以不太用加油。但是為了保護鍋體，做第一張餅之前，我還是加了1滴，然後用刷子刷下鍋面，後來就不用再加油了。

4.舀起麵糊，放入鍋內，然後拿起鍋轉一圈，攤成一張圓餅，全程小火。

5.麵糊也可以多一點，那就可以做很大一個，這個是最後一張，很大，哈哈！

6.看到餅皮邊緣脫離鍋面，翻面。

7.翻面稍微加熱一下，時間長短，看你個人喜歡。有人喜歡焦香味，就時間長點，有人喜歡嫩點，就時間短點。

煎餅時，用破壁機做一杯豆漿，美美噠早餐！

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