一碗澱粉，一盆清水，自製涼粉入口即化，這味道絕了！

夏天就要來了，這個天也忒熱了吧，不行了實在受不了了，吃啥都沒有胃口。大家是不是也有這種感覺呢？最近我家也是和涼拌菜較上真了，天天不是涼拌黃瓜、涼拌土豆絲、涼拌菠菜、涼拌豬耳朵等。今天就來一道涼拌菜中的傳統名吃—涼粉，這個天吃上一口開胃清涼的涼粉，那滋味讓人回味，作為一個吃貨而言，無異於烈火遇上冰雪一樣的爽快！

這個涼粉自己在家就能做，而且非常簡單，只要一碗澱粉，一盆清水就能做出美味爽口的涼粉。是不是很想學會這道菜呢？下面看製作方法，喜歡的朋友抓緊收藏了！

原料

豌豆澱粉、青辣椒、清水、紅辣椒、大蒜、生抽、番茄醬、醋、香油、熟芝麻、味極鮮醬油、辣油

做法

1、將豌豆澱粉加清水調成稀糊，豌豆澱粉一定要充分攪勻。

2、鍋中燒開水，這裡注意不要用鐵鍋哦，過程中不能碰到油。

3、鍋中水開之後，加入調好的豌豆澱粉糊，一邊倒一邊攪拌，倒完後繼續攪拌，直到鍋內的澱粉糊發出氣泡關火。

4、把煮好的澱粉糊倒入大碗中，先晾涼，蓋上保鮮膜在冰箱中放2個小時或者以上。

5、冷藏後取出大碗，揭開保鮮膜倒扣在桌上，用炮子做成絲，放入盤中。

6、青紅辣椒切丁，大蒜也切成小丁，撒到涼粉上。

7、生抽、味極鮮醬油、醋、香油、辣油、番茄醬和一勺白開水一起拌勻調味，倒入涼粉上，撒上一些熟芝麻攪拌均勻就可以上桌開吃了。

菜譜小貼士

1、豌豆澱粉和水的比例1：9。

2、做出來的涼粉一定要先冷藏，不然容易碎。

3、豌豆粉水一定要慢慢加入，並且用勺子不斷攪動，千萬不要糊鍋，糊了很難吃。

大家對這道菜還有什麼看法和建議，歡迎在評論區留言討論。

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