一碗麵粉，兩個雞蛋，十分鐘就能做出美味早餐，特適合老人小孩吃

說起疙瘩湯，在北方的人可能印象最深了，很多人家早餐和晚餐常常喝這道既算湯菜又算主食的疙瘩湯。疙瘩湯可以做成素的蔬菜疙瘩湯，也可以做成有肉的葷疙瘩湯。用雞蛋、肉類，海鮮等做成的疙瘩湯，可以補充蛋白質。特別適合老人和小孩吃，今天介紹一道蝦仁疙瘩湯，一碗麵粉，兩個雞蛋，十分鐘就能做出美味早餐，味道鮮美，增進食慾，又營養豐富、有利於消化吸收，兒子特別喜歡吃，自己就能吃兩大碗，下面分享下做法

【蝦仁疙瘩湯 】 材料：麵粉1碗、雞蛋2個、菜心1把、蝦仁150克、姜1片、胡椒粉1/2茶匙、香油1湯匙、鹽適量、 製作步驟：

1.準備好所需材料，菜心擇洗乾淨

2.將雞蛋磕入碗內攪打均勻，菜心切成小段，蝦仁加入胡椒粉、少許鹽抓勻，腌制幾分鐘，去腥味

3.將麵粉倒入盆中，將水龍頭調到滴水狀態，把裝麵粉盆放於水下 ，一邊用筷子快速攪拌，將麵粉攪拌成小疙瘩狀，攪拌至盆中沒有乾麵粉即可，這樣麵疙瘩才會做得又小又細，入鍋即熟

4.鍋加水燒開，下入薑末和蝦仁，燒開

5.將麵疙瘩抖散下入鍋內，用勺子攪拌避免粘連，燒開

6.下入菜心攪拌均勻

7.將火力調小，淋入雞蛋液，小火略煮即可關火

8.加入鹽調味，再淋入香油攪拌均勻，盛出即可，也可加些白鬍椒粉調味

小貼士:做麵疙瘩時，將水龍頭調到滴水狀態，把裝麵粉盆放於水下 ，一邊用筷子快速攪拌，將麵粉攪拌成小疙瘩狀，攪拌至盆中沒有乾麵粉即可，這樣麵疙瘩才會做得又小又細，入鍋即熟，疙瘩湯千萬不要煮得時間太長，否則不但顏色不好看，而且吃起來口感也很差。

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