夏天到了，教你幾道在家做的小冷盤

夏天到了，不想開火做飯也沒胃口吃飯，天氣熱到令人絕望。如此炎熱的天氣都沒心情吃飯了更別說開火做飯了，那小編就推薦幾道不用開火就能做的美食。天氣熱時候不如做幾道爽口清涼的夏日涼拌菜，簡單省事，酸辣爽口，保證你胃口大開，快來跟小編學學吧！

涼拌藕片

材料

主料：嫩藕300克

調料：干辣椒、芝麻油、蒜蓉、白糖適量;鹽、味精，醋生抽少許，小蔥適量，食用油兩匙

做法

1.將藕洗凈，表皮刮凈，入冷水煮20分鐘熟，起鍋冷卻切片。

2.藕片放在盆里加芝麻油，蒜蓉，鹽，醋，白糖，生抽蔥、味精和勻後裝盤。

3.將干辣椒用剪刀剪成碎粒撒在藕片上，將食用油入鍋燒至冒煙，澆在辣椒上即成。

紅油涼拌皮蛋

主料：內酯豆腐1盒，松花蛋3個

調料：醬油2茶匙，姜8克，香醋3茶匙，獨蒜1頭，小蔥2根，芝麻油適量

涼拌皮蛋豆腐的做法

1.備好內酯豆腐和皮蛋

2.準備好芝麻油和生抽、香醋、蔥姜蒜

3.蔥姜蒜洗凈、切細粒

4.蔥姜蒜放入碗中，倒入香醋

5.再倒入生抽

6.豆腐用開水沖一下，切小塊

7.皮蛋每個切四瓣

8.切好的豆腐和皮蛋放入盤中，倒上姜蒜汁

9.最後淋上芝麻油，吃時拌勻

涼拌西葫蘆

食材用料：西葫蘆半個或1個，干辣椒2個，鹽適量，雞精少許，白糖少許，食用油適量

涼拌西葫蘆的做法

1.西葫蘆洗凈，切成薄片

2.放入鹽，戴一次性手套把鹽均勻的塗抹在西葫蘆片上腌20分鐘左右

3.鍋中燒開水，放入西葫蘆，焯水後馬上撈出過涼水

4.攥干水分（不要太干），放入少許鹽、雞精、白糖調味拌均

5.起鍋放少許油，油熱後下入干辣椒段炸出香味後澆在菜上

6.拌均後裝盤

涼拌萵筍

用料：萵筍1個， 食鹽5克，香醋5克，白糖3克，芝麻(熟)5克，辣椒油10克，香油3克，雞精3克。

涼拌萵筍的做法

1，萵筍削去葉子和外皮,切成細絲(我是擦的)

2，擦好的細絲放入大碗中,加入適量香醋,糖,鹽,雞精,香油,拌勻

3，裝盤,撒上熟芝麻,喜辣的再澆些辣椒油就可以吃了

苦菊拌饊子

主料：苦菊，饊子。苦菊泡水、以純凈水沖凈備用。

苦菊拌饊子的做法

1、蒜兩瓣，加適量鹽，以蒜臼搗碎成泥，基本幻化為無形：

2、蒜泥兒入小碗，加純凈水一大勺，麻油、花椒油、白醋、糖適量（鹽已經加在蒜里了），調成味汁兒

3、苦菊切段，入盆，調入味汁兒，拌勻

4、饊子掰成段，撒入其中，拌勻

5、裝盤享用，可用幾顆枸杞裝飾。宜現吃現拌，饊子條兒時間久了會失去香脆的口感

涼拌圓白菜

食材用料：圓白菜一顆， 鹽適量，蒜兩瓣 ，小蔥兩根 ，辣椒油適量，香油適量，白砂糖適量，白醋適量 ，味精適量

涼拌圓白菜的做法

1.準備好食材：圓白菜、蒜、小蔥

2.圓白菜切成細絲裝進大碗里、蒜剁成末、小蔥切成花，備用

3.將蒜末、蔥花放在圓白菜上面

4.加入鹽、味精、白砂糖、白醋、辣椒油、香油拌勻即可

這上面總共是六道冷盤，是不是都比較簡單夠大家吃兩天的了。在夏天吃涼拌菜的確是一個很好的選擇，在保持了蔬菜的原汁原味的基礎上還非常開胃。我教大家的這幾道冷盤不但菜品顏值高，而且還特別的好吃，又有營養，也非常適合減肥的人食用。讀者們學會這些菜了嗎？如果喜歡小編的請多多點贊、關注、分享。

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