外觀漂亮，就是好白茶的標準嗎？

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於企鵝號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

如果村姑陳發一個問題，問大家，如何分辨牡丹王的好與壞？

想來很多朋友會馬上回答，看外觀啊，一芽一葉或者二葉，葉片小，芽頭大而飽滿、肥壯，白毫密實，就是牡丹王啦。如果芽小葉大，還有梗，就次一級，變成牡丹了。

確實說得不錯，把牡丹王的標誌性外觀都講清楚了。

然而，村姑陳今天要說，光看照片買，光看一芽二葉，光看等級買，肯定要吃虧。

這就跟看照片相親一樣，看起來是個白富美，新婚之夜挑了蓋頭才知道，原來是個河東獅吼。

白茶是所有茶類裡面，等級區分最清楚最嚴格的，銀針、牡丹、壽眉，都有嚴格的採摘標準。

所以，大多數人認為買白茶特別容易，只要用外觀標準去界定茶的等級就可以了。

等級高的，自然是好白茶，等級低的，便不是好白茶。

請注意，這裡有一個邏輯上的錯誤，茶葉的等級，其實不等於茶葉的好壞。

用外觀標準，只能判斷一款茶的等級，卻不能判斷一款茶的好壞。要想真正讀懂一款白茶的內心，知道它是彪悍潑辣還是溫柔甜美，光看外表，是看不出來的。

雪山飛狐里，有一個醜女，叫程靈素。

她長得頭髮枯黃，面色蠟黃，衣著打扮一副村姑范兒，按世俗的標準，肯定不是招男主角喜歡的類型。

果然，男主角看中了一出場就活潑靈動，漂亮大方，言談犀利的袁紫衣。袁紫衣人如其名，喜歡著紫色的衣裙，膚白貌美大長腿。

然而，十來章節過去之後，美麗動人的袁小姐，並沒有給男主帶來什麼實質性的幫助，沒有幫他提高武功，沒有幫他尋找殺父仇人，也沒有在他身命安全受到威脅的時候，挺身而出。

她只是成為他的一個春夢，望梅止渴，遙不可及。

反倒是醜女程小姐，被男主薄待，卻一直陪伴在男主身邊，照顧他保護他幫助他，最後，為救他捨棄了自己的性命。

臨死前還給他安排好全身而退的計策，讓他沒有負擔地去跟心上人雙宿雙飛。

人，是不能看外表的。

茶，同樣是不能看外表的。

長得極為標緻的牡丹王，看起來美麗大方，顏色艷麗，身姿舒展，白毫密集，光看外表，就十分招人喜歡。令人忍不住想像一番，主觀上代入，覺得它口感一定很好，和外觀一樣秀美，香氣清雅。

而其實，它有可能被粗心的制茶師加工製作，沒有及時攤晾，沒有薄攤走水，沒有離地70公分......到了最後環節，沒有烘得干透，就出廠銷售。

在香氣上，它的鮮爽度不足，香氣不夠濃郁，口感不夠稠滑，清薄的一層湯水。

並且，由於烘得不夠干，它並不適合長期儲存，6個月之後，水味就會出現。

即使存放多年，茶湯依然是稀薄一層，不有老茶的濃郁醇厚，柔順稠滑。

相反，有的牡丹王，梗可能長了一點，葉片可能大了一點，芽頭可能瘦了一點，但由於出自工藝好的制茶師之手，它的香氣，高揚而芬芳；它的湯水，淳和而順滑；它的口感，綿柔而勁道十足。

存放一段時間之後，由於干度達標，它的口感變得稠滑而醇和，它的香氣變得沉鬱而葯香果香繽紛。

這種茶，每存放一段時間，就會有新的變化，每半年，它就褪變一次，變得更加的沉靜安然，彷彿歲月中的珍寶，雋永深長。

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。

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