後來才知道，吃了這個碗＝去過夏威夷

天下 05-06

Poke Bowl

每個愛美的吃貨終極願望肯定都是——「我要怎麼吃都不胖！」

近段時間刷爆ins的減肥神器——Poké衝浪碗，在紐約夏威夷洛杉磯巴黎都爆紅，每一碗熱量都小於550千卡！

什麼是「衝浪碗」？

一聽名字就很酷炫！

一看名字就很夏天！

衝浪碗（Poke Bowl）源於彩虹之州——夏威夷。Poke(念作/ p o? ? k e? /)，在夏威夷語里是「切塊」的意思，即將新鮮捕撈的魚和海鮮處理好切成塊，加入蔬菜並淋上醬汁，混合一起食用。

後來日本人來到夏威夷後，將poke拌入米飯，逐漸演化成一道融合了沙拉和日料風味的「西式魚生飯（fish salade）」。

原來是日本人和夏威夷的小夥伴學的！

Poke Bowl=

米飯+蔬果沙拉+生魚肉

或

海鮮+堅果等配料+調料組合

海鮮可以是三文魚、金槍魚、章魚等

堅果可以是腰果、杏仁、核桃等

蔬果可以是牛油果、番茄、菠蘿等

調料可是是蛋黃醬、醬油、油醋汁、芥末、辣椒粉、檸檬……

為什麼說Poke Bowl是夏日

最佳的輕食方式？

一份40盎司金槍魚poke的營養含量

一碗剛好是一頓標準健身餐的分量，

且低油、低鹽、低卡路里、高蛋白！

可以吃得飽飽的，又清爽無負擔！

自己懶得做？可以去巴黎這幾家網紅衝浪碗店吃吃看！

盤點巴黎的夏威夷衝浪碗

（Poke Bowl）

Canal Poké

顧名思義Canal Poké這家店靠近於聖馬丁運河，專門經營Poke Bowl。這家店的菜單十分簡單，僅有四種「碗」可選擇，分別是：三文魚、金槍魚、鯛魚以及豆腐。不過配菜卻十分豐富，多達九種可挑選。待淋上醬汁後，再加入新鮮的香草（薄荷、香菜或韭菜）和配料（炸洋蔥、魚子、芥末豆），更能升華味蕾的體驗。平衡、清爽、微辣的食譜很配「被風吹過的夏天」！

套餐1：味噌湯+Poke Bowl+飲料=16歐

套餐2：味噌湯+Poke Bowl+飲料+甜點=18歐

Canal Poké地址

25, rue Bichat - 10e

Pokawa Paris

夏威夷喚起了大家對衝浪、陽光、沙灘的渴望，而創始人Sam和Max則將這一切裝進了「碗」中。裡面有腌制好的生魚塊、新鮮的蔬果以及醋米，色彩繽紛的食材透露著夏威夷的異國風情，讓人心情大好。Pokawa Paris的裝修乾淨溫馨，在短短數秒之內就將您送到夏威夷海灘邊上的小屋中。每一碗Poke的食譜都十分豐盛且健康，其中最受歡迎的當屬以下五種口味：菠蘿三文魚、超級蛋白組合配芒果、豆腐芒果以及秘制的鮮蝦芒果和夏威夷風味雞肉。小份9.9歐元，大份13.9歐元。如果還不能滿足你對夏威夷的嚮往，那就趕緊訂張機票起航吧。

Pokawa Paris地址

36, rue poissonnière - 2e

33, rue Mazarine - 6e

Ono poké

據說，這是巴黎首家衝浪碗餐廳，抓住潮流的新趨勢，成為巴黎「第一個吃螃蟹的人」！菜單上除了有夏威夷的經典搭配外，還有被重新詮釋和定義的獨家口味，例如夏威夷Huli Huli風味雞肉（腌雞肉、菠蘿、石榴、薄荷），法式鴨肉（鴨肉絲、柑橘、香芹、榛子），風情干牛肉（牛肉乾、蒜蓉番茄沙拉、黃瓜和花生）。Ono poké大膽且巧妙地運用各種食材（紫花苜蓿芽、青木瓜、青蘋果、烤西葫蘆瓜、烤茄子、南瓜子、亞麻籽等），提升色彩與美感，豐富口感和層次。每一碗不僅顏值高、口味好，而且還十分營養健康，吃完有種「煥然一新」之感！價格約在9.50歐和15歐之間。

Ono poké地址

167, rue Saint-Jacques - 5e

10, rue de la Vacquerie - 11e

Ahipoke

這家是Ma Kitchen（以韓國拌飯聞名）和SAaM（以韓國掛包出名）團隊旗下的餐廳，韓國風的衝浪碗會有何不同滋味呢？來一起探味吧！用柳條編製的燈具、籃筐和植物作裝飾的店面，顯得清新簡約，可是餐廳位置有限，只有三位幸運的客人可堂吃，至於其他的客人只能選擇打包帶走。櫃檯上擺放了各式食材讓你定製出「不一樣」的風味，以主食為基礎（白米、醋米、藜麥或胡蘿蔔香菇），搭配當日的新鮮生魚塊，拌入秘制醬汁（柚子醬、辣芝麻醬或者芥末醬油）和各種蔬菜，就大功告成了。不得不提的是，店裡還有各種網紅美食：壽司甜甜圈、壽司三文治、抹茶提拉米修、柚子意式奶凍、口味獨特的沙冰和奶昔……

Ahipoke地址

84, rue d"Hauteville - 10e

Le Poké Bar

牆面上畫滿了棕櫚樹的Le Poké Bar，為你打開從巴黎通往夏威夷的定製美食之旅，你可以品嘗到不失法式風味的傳統夏威夷衝浪碗，體驗味覺與口感的完美平衡。在這裡你就是廚師Chef，根據你的獨門配方調製出個性十足的風味。如果你從來沒有品嘗過衝浪碗，有「美食選擇困難症」，又或者就餐時間相當匆忙，那建議你不妨來到Le Poké Bar開啟你的「衝浪碗」味覺之行，將會帶給你一次滿意的用餐體驗。