韓裔大廚的頂級大餐
The Haam是一個聚集了樂於嘗鮮人們的餐廳：他們提供優質美味的西式亞洲菜品。這裡營造出的是一種輕鬆悠閑的用餐氛圍，算的上是約會之夜或朋友聚餐的完美之選。
和周圍別的餐廳不一樣的是，這家店的裝修設計結合了復古的紅磚牆和鮮艷的綠植，氣質里流露著濃濃的休閑工業風格。
也許有人疑問他們家餐廳名要怎麼念，讓小編來告訴你：Haam 的「a」稍微輕輕拉長一點，就好啦。
據餐廳經理解釋：「haam在韓文里是『添加或結合』的意思，這也正是我們餐廳的主旨。因為每一道西方菜都融合了亞洲，尤其是韓國的美食理念。」
該餐廳的命名同時也和餐廳老闆本人的名字有很大淵源：Joey Ham，他在西邊的幾個街區外還有一家日式融合菜肴餐廳叫做Saku Sushi。Saku的菜單以前還提供混搭菜品，例如泡菜芝士炸飯糰肉丸。由此可見The Haam的經營理念和Saku是很相似的。
午餐到下午3點結束，5點的時候餐廳重新開門，並且顧客能享用和中午不一樣的九種菜品。這樣精簡的菜單設計很有講究：份量不會很大，於是在和一群朋友聚會的時候大家有機會能嘗到每一種佳肴。
Raw Botan Shrimp Ceviche(鮮生植物蝦酸橘汁腌魚$15) 是Scallop Ceviche (扇貝酸橘汁腌魚) 的替代菜品。它會隨著一個充滿煙霧的玻璃罩被端上桌，令人無限神往。
這個戲劇性的小把戲為這道菜加了不少分，當一團煙霧散去過後，盤中的食物看起來精緻誘人：三條日本甜蝦躺在亞洲香梨粒之上，環繞著的是可口透亮的三文魚籽和切片海膽，最後撒上少量的烤辣椒粉用以點綴。
Seabass Crudo($17) 搭配清香的黃瓜薄片和濃郁的初榨橄欖油，撒上一層香草調味，最後疊上酥脆的油炸魚皮。
這盤菜被灑滿了gochujang (辣椒醬) 用以點綴，再搭配一些風靡韓國的red chilli paste (甜紅辣椒燒烤醬) 口感更為豐富。
Aburi Chirashi($25) 這道菜包含了切片海膽，石斑魚，金槍魚和三文魚，跟豆腐和許多的松露一起堆積在壽司飯上，看起來分量十足。
最後蓋上一層garlic mayo (蒜味蛋黃醬)，用噴槍燒灼不到一分鐘，再以可食花兒擺盤點綴。
魚肉的口感豐富細膩，在松露和蛋黃醬的催化下更加濃厚。這盤菜還有三文魚籽和紫蘇做裝飾，為菜品添加了一份清新的自然生機。
餐廳的鎮店之寶是這道Macbokki($12)，融匯了美式乳酪通心粉和入口即化的韓式辣炒年糕，Dokbokki 。食物被放置在平底煎鍋上，gochujang (辣椒醬)、provolone (意式波蘿伏洛乾酪) 、gruyere (瑞士格魯耶爾乾酪) 和smokedcheddar (煙熏英式切達乾酪)包裹著通心粉，風味獨特。
za"atar是一個秘制食材，它是由基於牛至的香料混合調製而成的中東菜品。加上大片的芋頭薯片，這道中西結合的終極芝士菜肴成為店裡的一大特色。
The Holy Crab!($18) 由軟殼蟹和茉莉香米搭配組成。小編認為它實在是太美味了，完全配得上名字里的驚嘆號！這道菜不僅有一整隻美味大蟹，還有扇貝、蝦、魷魚和米飯，簡直是一道海鮮盛宴。
The Tako Risotto($19) 乍一看沒有上一道菜那麼驚艷，但是品嘗過後絕對令你終生難忘。
章魚上澆淋了豆瓣和墨西哥胡椒醬，疊放在嚼勁十足的大麥上。由於米飯沒有任何奶油般的綿糯感，這道菜不太像傳統的燴飯。看起來更像是一道以章魚為主的菜品。
最後一道值得一提的菜是Immortal Burger($15)，漢堡下是一片brioche bun（奶油圓麵包），搭配微辣的豬肉和鐵板烤肉。肉質鮮嫩美味的豬肉融匯烤肉小餡餅，再配上濃郁的mozzarella-cheesy （馬蘇里拉乳酪），口感細膩又飽滿。
還有一個令人驚喜的地方就是，作為配菜的厚切五香薯條居然也是好吃到令人驚嘆。
如果你一個人在The Haam吃一頓飯，除非你點兩到三道菜，是不會感覺十分飽腹的。所以快帶著你的朋友們一起來共享美食吧，這才是在這家餐廳最棒的用餐體驗！
地址：
342 Adelaide St. W.
新聞作者：Tanya Mok
圖片版權：Hector Vasquez
翻譯編輯：比特傳媒運營團隊
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