立夏不吃這菜就虧了，鈣是胡蘿蔔的好多倍，孩子吃了長高個

「哦 波比 救我波比」 「我很強壯 因為我經常吃菠菜 我是大力水手波比 」 「大力水手愛吃菠菜」 「菠菜 菠菜 菠菜 菠菜」 「我吃菠菜我是大力水手，我喜歡吃菠菜，因此我力大無比！」 叼著煙斗的大力水手曾經一度火爆，小時候多少對綠菜都有抵觸，但是每次爸媽說「你看大力水手吃了菠菜多厲害」，聽了之後就會狠狠吞下一口菠菜，然後再喝一大口飲料才咽下去。哈哈哈，這也是一種特別又可愛的童年記憶。

餐桌上，綠色蔬菜不能少。現在大量菠菜上市，物美價廉，營養也好。眾所周知菠菜補鐵，除此之外，菠菜還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷、維生素E、芸香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養物質。但是，菠菜中草酸含量也很高，食用前要先經過焯水，能去除大部分草酸。這一步千萬不要省。今天我就和大家分享一道非常爽口的果仁菠菜，就連挑食的孩子都說真好吃！因為時間關係，文中我用的買來的花生米，不過你可以自己炸制花生米哦。

所需食材：菠菜 、 花生米、大蒜 、干辣椒、 花椒、生抽 、香醋 、糖 、香油 、食油、精鹽、熟白芝麻

菠菜擇好洗凈，鍋中水燒開後，把菠菜放進去焯燙一分鐘，不用等水再次開即可，（焯燙的時間過長，菠菜會過軟，影響口感），焯熟的菠菜過冷水，撈出，瀝水放入大碗中

干辣椒洗凈用清水泡一會兒，這樣再炸時不會糊。接著將大蒜拍碎切末，泡好的辣椒切段，熱鍋涼油，放入花椒粒炸出香味，再放辣椒段炸香。

瀝過水的菠菜中加入生抽、醋、再加入蒜末、鹽、糖、花生米、炸過的辣椒油、最後加入香油，喜歡的還可以再撒上些熟芝麻，拌勻即可。這是一道綠嫩爽脆非常爽口的涼拌菜，就連挑食的孩子都嚷著明天接著吃！這道菜要現拌現吃，不然花生米被料汁浸泡，就不脆了；食用菠菜後應儘可能地多吃一些鹼性食品，如海帶、蔬菜、水果等，以促使草酸鈣溶解排出，防止結石。

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