胰腺炎，應該吃什麼食物？應該避免哪些食物？如何預防？

胰腺炎是一種嚴重的疾病，當胰腺發炎時會發生。胰腺是產生胰島素和消化酶的器官。有助於消化的酶有時會傷害胰腺並引起刺激。這種刺激可以是短期的或長期的。

某些食物可能會使由胰腺炎引起的腹痛惡化。選擇不會使癥狀變得更糟並且在從胰腺炎恢復期間引起不適的食物是重要的。

請繼續閱讀以了解更多有關在胰腺炎發作期間吃最好的食物和避免的食物。

最好的食物吃胰腺炎

由於纖維含量高，豆類和扁豆可能被推薦用於胰腺炎飲食。

對於胰腺炎的第一次治療有時需要一個人不要將所有食物和液體消耗數小時甚至數天。

如果一些人無法消耗所需的量以使其身體正常工作，則可能需要另外一種獲得營養的方式。

當醫生允許一個人再次進食時，他們可能會建議一個人在一天中頻繁地進食少量食物，並避免吃快餐，油炸食物和高度加工的食物。

以下是可能推薦的食物列表，以及為什麼：

蔬菜

豆類和小扁豆

水果

全穀類

其他沒有油炸的植物性食物

這些食物被推薦給患有胰腺炎的人，因為他們傾向於脂肪含量低，這減輕了胰腺為幫助消化所需的工作量。

由於它們的纖維含量，水果，蔬菜，豆類，扁豆和全穀物也是有益的。多吃纖維可以降低患有膽結石或血液中脂肪含量升高的情況，即甘油三酯。這兩種情況都是急性胰腺炎的常見原因。

除了纖維，上面列出的食物還提供抗氧化劑。胰腺炎是一種炎症性疾病，抗氧化劑可能有助於減輕炎症。

瘦肉

瘦肉可以幫助胰腺炎患者滿足他們的蛋白質需求。

中鏈甘油三酯（MCTs）

對於患有慢性胰腺炎的人來說，在他們的飲食中加入MCT 可以改善營養吸收。人們通常以補充形式消耗MCT作為MCT油。此補充資料可在線獲取，無需處方。

避免胰臟炎的食物列表

酒精可能會增加慢性胰腺炎的風險，應該避免。

醇

在急性胰腺炎發作期間飲酒會使病情惡化或導致慢性胰腺炎。

慢性酒精使用也會導致高甘油三酯水平，這是胰腺炎的主要危險因素。

對於慢性胰腺炎是由酗酒引起的人來說，飲酒會導致嚴重的健康問題甚至死亡。

油炸食品和高脂肪食品

油炸食品和高脂肪食物，如漢堡和炸薯條，可能會對患有胰腺炎的人造成問題。胰腺有助於脂肪消化，所以含有更多脂肪的食物會使胰腺更加堅硬。

其他避免高脂肪食物的例子包括：

乳製品

加工肉類，如熱狗和香腸

蛋黃醬

土豆片

吃這些類型的加工過的高脂肪食物也會導致心臟病。

精製碳水化合物

註冊營養師Deborah Gerszberg 建議慢性胰腺炎患者限制攝入精製碳水化合物，如白麵包和高糖食物。精製碳水化合物可導致胰腺釋放大量的胰島素。

高糖食物也可以提高甘油三酯。高甘油三酯水平是急性胰腺炎的危險因素。

飲食技巧從胰腺炎恢復

從胰腺炎康復的人可能會發現，他們忍受更小，更頻繁的膳食。每天吃六次可能比每天吃三餐更好。

中等脂肪的飲食，提供大約25％的脂肪熱量，許多慢性胰腺炎患者可以忍受。

克利夫蘭診所建議從急性胰腺炎康復的人每天少吃30克脂肪。

預防提示

某些胰腺炎的危險因素，如家族史，不能改變。但是，人們可以改變一些影響風險的生活方式因素。

肥胖增加了胰腺炎的風險，因此實現並保持健康的體重可能有助於降低發生胰腺炎的風險。健康的體重也降低膽結石的風險，膽結石是胰腺炎的常見原因。

喝大量酒精和吸煙也會增加個體患胰腺炎的風險，因此減少或避免這些可以幫助預防疾病。

其他治療選擇

建議補充維生素，維生素類型取決於個體。

治療胰腺炎可能涉及住院治療，靜脈輸液，止痛藥和抗生素。醫生可能會開低脂飲食，但無法用口吃的人可能需要另一種接受營養的方法。

對於某些胰腺炎病例，可能會推薦手術或其他醫療程序。

慢性胰腺炎患者可能難以消化吸收某些營養素。這些問題增加了患者營養不良的風險。慢性胰腺炎患者可能需要服用消化酶藥丸來幫助消化和吸收營養。

根據人，可能會推薦某些維生素補充劑。補充材料可能包括以下內容：

多種維生素

鈣

鐵

葉酸

維生素A

維生素D

維生素E

維生素K

維生素B-12

人們應該詢問他們的醫務人員是否應該服用多種維生素。消耗足量的液體也很重要。

在開始服用任何補充劑（如MCT油）之前與醫療保健提供者交談也很重要。

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