上海的美食你知道哪些

上海是一座極具現代化而又不失中國傳統特色的都市。地處中國漫長海岸線的最正中，位於長江入海口。是中國四個中央直轄市之一。它是一座新興的旅遊城市，具有深厚的近代城市文化底蘊和眾多的歷史古迹，並成功舉辦2010年世博會。如今上海已發展成為一個閃耀全球的國際化大都市，並致力於在2020年建設成為國際金融中心和航運中心。

上海擁有世界各國的飲食文化、經典時尚的購物激情和濃郁商業氣息。西餐匯聚世界各地30多個國家的風味，中國大陸唯一一家三星級米其林餐廳就位於外灘18號。中餐匯聚中國幾乎所有地方風味，著名的有老城隍廟、雲南路、黃河路、仙霞路等飲食文化區。中華商業第一街南京路、時尚高雅的淮海路是聞名全國的商業大街，正大廣場、徐家匯的港匯恆隆廣場規模巨大，南京西路的恆隆廣場、中信泰富廣場等雲集頂級品牌，時尚商品、大眾用品等。

上海，海納百川，是各種小吃、美食薈萃的地方。地處長江三角洲，上海飲食的口味與江南等地比較接近，又由於上海特殊的歷史環境，造就了自己獨特的美食文化。今天就帶著大家夢遊去上海灘，去品嘗一下這個國際大都市的美食，享受美食哦!

生煎

上海人也叫「生煎饅頭」，是土生土長的上海點心，已有上百年的歷史。半發酵的麵粉包上鮮肉和肉皮凍，一排排地放在平底鍋里油煎，在煎制過程中還要淋幾次涼水，最後撒上蔥花和芝麻就大功告成了

排骨年糕

它是上海另一種經濟實惠、獨具風味的本地小吃。將豬脊骨肉，用醬油腌漬後，再放入油、糖、蔥薑末、酒等混合的油鍋中，味道濃香時取出。再加上一塊年糕，就是上海的排骨年糕了。特別提示一下：吃排骨年糕，一定要沾著「辣醬油」，這也是上海特產，其他地方几乎沒有。

小籠包

上乘的小籠是選用精白麵粉擀成薄皮;又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，以取其鮮，灑入少量研細的芝麻，以取其香。不論是哪一種餡，都鹹淡適度，包內有大量湯汁，口感極好。在上海吃小籠，最為盛名的就是「南翔饅頭店(豫園路店)了，到了上海城隍廟，就能找到了。「老字號」的小籠，蟹粉小籠、鮮肉小籠、蟹粉灌湯包樣樣「齊全」，感覺這裡時時刻刻都在排隊，如果不想等候太久，可以去吳江路店和福州路店。

辣肉面

滬上一家辣肉麵館(黃河路店)，黃浦區黃河路142號(近牯嶺路)。上海人也是吃辣滴，呵呵。「辣肉面」也是上海很本地的一種麵食。他家辣肉不太辣，偏甜，更加符合上海小吃的特點(他家的店名就是：滬上一家辣肉麵館)。

糖醋小排

阿毛面餐館(富民路店)，靜安區富民路98號(近巨鹿路)。不要被名字蒙蔽，地地道道的「本幫菜」餐廳，在靜安寺和淮海路之間，遊玩兩地後再去餐廳嘗嘗糖醋小排，也挺方便。

烤麩

麩也叫「四喜烤麩」。烤麩咸中帶甜，作為大餐前的開胃冷盤再合適不過了，這道菜在「本幫菜」餐廳中幾乎都有。

油爆蝦

上乘的油爆蝦要外殼酥脆，蝦肉有彈性，醬汁味道正好，色面明亮。

上海小吃

雲南路：上海人下「館子」去的最多的要數雲南路了。不僅長安餃子樓、金陵酒家、三和樓菜館、老正興菜館等日漸興隆,並且弄口過街樓下也開始設攤供應宵夜,成為滬上聞名的美食街。雲南路上最有名的當屬北京烤鴨和小金陵鹽水鴨。還有「鮮得來」排骨年糕,「小紹興」的白斬雞,「南翔」的小籠包,天津狗不理包子,山東水餃,「老四川」火鍋等,當然最讓人「牽腸掛肚」的要數「新疆烤羊肉」了,老遠就能聞到羊肉的香味,2元錢買上一串,讓你離開雲南路的時候都有些戀戀不捨。

南翔小籠、香菇素菜包、鴿蛋圓子、擂沙團、油氽排骨年糕、蟹殼黃、鳳尾燒賣、生煎饅頭、桂花糖藕、雞粥、薄荷糕、綠豆糕、千層油糕、太白拉糕、油條、大餅、豆漿、粢飯、鮮肉鍋貼、咖口厘牛肉湯、蝦肉小餛飩、百果餡酒釀園子、油墩子、油炸臭豆腐、烘山竽、開洋蔥油拌面、棗泥酥餅、蘿蔔絲酥餅、白糖蓮心粥、牛筋百葉湯、桂花紅豆湯、三絲眉毛酥、五香茶葉蛋、醪糟湯圓、五丁包、八寶飯、油氽饅頭、炒年糕、血糯火羹、冷麵、粉絲雞血油豆腐湯、三鮮豆皮、陽春麵、素雞、紅豆沙、海帶綠豆沙

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