被時光溫潤過的味道

古人云：「陳年岩茶貴似金」

不是所有岩茶都可以陳放多年。經得住歲月流年的，大概只有大紅袍和水仙這兩個品種。

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而有能力把茶葉陳放多年的，非家底豐厚不可。陳放多年的岩茶，滋味香氣茶性都有很大的變化。

經過五年以上陳放的武夷岩茶，茶性溫和，消食養胃，茶湯甘、潤、醇，非常有益於保健養生。

我們特地找了一款新茶水仙與陳岩水仙對比，感受兩者的細微奇妙的差別。

第一

外形比對

新茶外形彎條型，色澤烏褐，條索緊結，自帶股「火香味」。

陳年岩茶的色澤烏褐壓製成塊，陳香悠然。

陳岩水仙

去年的水仙

第二

湯色比對

水仙新茶，湯色橙黃至金黃、清澈明亮。喝起來順滑綿柔，醇厚甘甜

陳岩水仙

去年的水仙

陳年岩茶上品，經過隔年存放，此時茶葉內質轉化，岩茶的各種茶多酚充分顯現出來，飲之香氣四溢，有陳香、木香及葯香。湯色紅潤透亮猶如陳年紅酒一般。

第三

葉底比對

水仙新茶葉底勻亮，呈淡綠底紅鑲邊，軟亮。

陳岩水仙，葉底厚實烏亮，青澀味全無。耐泡度極高，泡至十多泡仍有餘味，且越泡越甘甜。

陳岩水仙

去年的水仙

這款2013年的武夷水仙自製成之後，一直是自然陳放，如今已經五年了。

現在看來，轉化的很不錯，茶香入水，陳香醇厚，湯水濃而順滑，回甘舒適。

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陳茶的魅力，就是被時光轉化後的味道。

初入口時，並未有驚艷之感，只覺順滑舒適，卻愈發上癮，

茶香較為內斂，藏於湯水之中，回味起來唇齒間的岩骨花香，較新茶更為的有內涵，有深度。

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不愧是讓老茶客心心念念的陳岩水仙，淡而不薄的木質香、粽葉香與醇滑的水感算得上是「佳配」了~

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