這個季節吃肉不如吃它，減肥美容最養人
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品冠
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不知道你們有沒有發現，最近自家餐桌上慢慢多了各種豆子，蠶豆、豌豆、四季豆、荷蘭豆...俗話說吃豆勝過肉，在這春夏之際，最好吃的也最該吃的應該是各類豆子。
這個季節的豆子到了最鮮的時候，它們富含高蛋白質，也是維生素、礦物質和膳食纖維的儲藏室，現在品嘗又正是鮮嫩美味時。
豆子的種類非常多：嫩蠶豆可以益氣健脾，利濕消腫，營養豐富，煮熟或用少許油煸炒，鮮嫩可口；四季豆是一種難得的高鉀高鎂低鈉的蔬菜，無論炒食還是加醋汁涼拌，都很好吃；
像紅豆、綠豆這類雜糧類豆子在春季食用也是好處多多，富含蛋白質不多說，還能清熱解毒、美容減肥。（綠豆湯的味道在我腦海中划過^^）
新鮮的豆芽在這時也是異常爽脆鮮嫩，所含的蛋白質和維生素C較高，有清熱解毒、滋潤肌膚等功效。
吃豆子真是太美好啦！對人體健康和美容減肥都有非常多的好處，快往下看看小編今天給你們推薦了哪些做法。
推薦食譜
1
干煸四季豆
材料：四季豆200克，油、鹽、蔬果粉、干紅辣椒、姜、生抽、醬油適量
步 驟：
1、四季豆摘去老筋，切成6厘米長的段，洗乾淨，瀝干水分
2、鍋里倒入油，放入四季豆段，大火將四季豆炸至外皮微微發皺
3、撈出，控油待用
4、鍋里留底油，加入生抽、干紅辣椒、薑末，翻炒均勻
5、下入四季豆段，加入鹽和少許蔬果粉調味，翻炒均勻即可
2
四季豆燉土豆
材料：四季豆400克，土豆400克，花生油6ml，鹽4克，蔬果粉適量，醬油2ml，紅辣椒1個
步 驟：
1、土豆去皮切塊，清水浸泡3分鐘，撈出瀝干水，待用；
2、四季豆洗凈去豆莢；
3、熱鍋，倒油，煸炒六成熟，起鍋；
4、干煸四季豆五成熟；
5、把土豆、辣椒加入、加適量的水、醬油、鹽燉5分鐘；
6、放鹽、蔬果粉炒均收汁即可
3
清炒蠶豆
材料：帶殼蠶豆500g，辣椒、植物油、鹽、蔬果調味粉適量
步 驟：
1、帶殼的蠶豆剝去外殼，再剝去蠶豆外的軟皮，洗凈，瀝干。
2、油鍋燒熱後放辣椒，倒入蠶豆，快速翻炒幾下。
3、依稀放入鹽和蔬果粉，噴一點點水快速翻炒均勻就可以了。
4
蠶豆炒春筍
材料：春筍1根(大約150克），去皮蠶豆1碟（大約150克），薑末適量，食用油2大匙，鹽半小匙，蔬果粉1小匙，澱粉1小匙
步 驟：
1、先用煮沸的開水炒一下洗凈的蠶豆，滾個開即可撈出。撈出後放入涼水中浸泡備用。
2、不用換水，還用剛才煮蠶豆的水繼續煮春筍塊，中大火煮十五分鐘後撈出同樣放到涼水中冷卻一下。
3、把煮好的筍切成丁，再切一點薑末。
4、起鍋做油，鍋熱後倒入油，油八成熱時放入薑末，煸出香味後將已經泛糊的薑末撈出扔掉。
5、在油鍋中烹入筍丁翻炒片刻。
6、再烹入煮熟的蠶豆翻炒兩三分鐘後，調入鹽和蔬果粉，淋入用一大匙清水加一小匙澱粉調好的澱粉水。收汁後即可出鍋了。
5
木耳胡蘿蔔炒荷蘭豆
材料：荷蘭豆1碟，胡蘿蔔半根，黑木耳1小蝶，油鹽適量
步 驟：
1、燒鍋開水， 加入適量的鹽和幾滴油；
2、放入荷蘭豆進去焯水，荷蘭豆焯煮變色後撈出；
3、放入荷蘭豆進去焯水，荷蘭豆焯煮變色後撈出；
4、熱鍋涼油， 放入胡蘿蔔片進去煸炒；
5、翻炒幾下後加入炒好的黑木耳進去翻炒；
6、翻炒幾下後加入焯過水的荷蘭豆進去翻炒；
7、加入適量的鹽翻炒均勻，盛入盤中。
6
金針菇拌荷蘭豆
材料：荷蘭豆170克，金針菇150克，紅椒30克，生薑一塊，鹽適量，油適量，醬油2湯匙，金蘭素蠔油半湯匙
步 驟：
1、荷蘭豆洗凈去筋切絲；
2、金針菇切去根部洗凈；
3、紅椒切絲，生薑切絲
4、金針菇入沸水汆熟，撈出瀝干；
5、荷蘭豆絲和椒絲也焯燙，撈出瀝干；
6、油鍋把薑絲炒香後，加入醬油、鹽、素蠔油調勻後關火；
7、把調味汁加入金針菇、荷蘭豆和椒絲中拌均勻就可以了。
7
芝麻醬拌豇豆
材料：豇豆角680g，芝麻醬少半碗，薑末適量，米醋2湯匙，鹽適量
步 驟：
1、豇豆角切去頂頭泡水洗凈，切小段
2、小鍋里加水燒開，加幾滴植物油和少許鹽，放入豇豆角焯水，這樣處理的豇豆顏色漂亮
3、焯好後撈入涼水盆里過涼，再撈出控水
4、芝麻醬用溫水調：一邊攪一邊加溫水，調到提起筷子滴落後不會馬上消失，放鹽調味
5、豇豆角入一盆， 放入薑末，倒入芝麻醬
6、加入米醋，拌勻即可上桌
8
筍乾炒豌豆
材料：豌豆180克（帶殼500克），筍乾1支80克，油20克，鹽半小勺，蔬果調味粉半小勺，香油5克
步 驟：
1、豌豆去殼取肉，筍乾切成丁
2、鍋里放點水，入豌豆煮1-2分鐘，盛出備用
3、少許油，入豌豆，少許鹽翻炒一下
4、加入筍乾丁拌炒一下
5、加少許蔬果粉調味
6、最後淋入芝麻油增香，拌勻
7、一道清新可口的家常小菜完成了
※一百年前，英國畫家筆下的中國
※中國八旬老太5年花6000萬，造下鮮為人知的千年瓷宮
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