烏雞燒萵筍，雞肉鮮嫩，萵筍清爽，連湯汁拌飯，也是美麗動人！

提到烏雞的做法，大多數人都會想到煲湯，可是只是煲湯好像有點悶，另一半炒來吃也很下飯呢。比如烏雞燒萵筍o(*￣︶￣*)o！雞肉鮮嫩，萵筍清爽，蒜子香糯，連湯汁拌飯，也是美麗動人。

烏雞燒萵筍

現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品，被人們稱烏雞是「黑了心的寶貝」。

烏雞燒萵筍

所以，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。《本草綱目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。

烏雞燒萵筍

萵筍肉質脆嫩，含鉀量較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食慾，有助於抵禦風濕性疾病和痛風。

萵筍

萵筍燉烏雞可以算是一道食療補品的美食了，他的營養非常豐富，具有多種人體所需要的營養，並且易於人體吸收。萵筍燉烏雞鮮美又清甜，口感順滑。清新可口的萵筍配上香嫩的烏雞簡直就是完美，讓人垂涎欲滴！下面我們就一起來看看萵筍燒烏雞是怎麼做的吧！

用料：烏雞一隻、萵筍兩根、胡蘿蔔一根、蒜子兩顆、姜五片、蚝油一勺、料酒半勺

烏雞燒萵筍的做法

1.烏雞切塊，加涼水淹沒，加少量料酒（也可不加），大火煮開轉小火滾兩分鐘撈出

烏雞燒萵筍的做法

2.焯水期間萵筍、胡蘿蔔削皮切滾刀塊，兩顆大蒜剝皮

烏雞燒萵筍的做法

3.起油鍋爆香薑片加入雞塊翻炒

烏雞燒萵筍的做法

4.中火翻炒兩分鐘後加熱水淹沒

烏雞燒萵筍的做法

5.中火滾五分鐘加入蒜子，三分鐘後加胡蘿蔔萵筍，蚝油一勺

烏雞燒萵筍的做法

6.中火燜十二分鐘轉大火三分鐘出鍋

烏雞燒萵筍的做法

小貼士：

1.烏雞買瘦一點的，香。

2.蒜子多放多放多放！好吃香糯。

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