如何做番茄蛋湯-家庭版

番茄蛋湯是最簡單也最有營養的湯。番茄本身富含豐富的維生素，既可當水果生吃，涼拌，又可炒蛋，做湯。

番茄蛋湯不僅四季皆宜，並且老少皆宜。

番茄湯還可以直接加入麵條或面片當主食來食用，十分方便快捷。

食材

食譜熱量：222.3(大卡)

主料

番茄1-2個

雞蛋1-2隻

方法/步驟

1

準備好番茄，雞蛋，蔥，姜，蒜，花椒與榨菜。

洗凈待用。

切蔥圈，薑絲兒，拍蒜瓣兒，準備好些許花椒粒待用。

冷鍋倒油，放入花椒粒和蒜瓣兒，待蒜瓣兒煎黃撈出花椒丟掉。

接著將蔥薑絲入鍋煎出香味。

將洗凈的番茄切小塊，方便在鍋中快速炒熟。

切好的番茄塊入鍋，煸炒，與蔥姜蒜混合爆香。

番茄炒熟加入適量純凈水，靜待燒開。

雞蛋打入碗中，用筷子順時針攪拌至出泡。將蛋液均勻的打入滾開的番茄湯中，這樣出來的蛋花美觀且不易結塊，口感更佳。

待湯二次煮沸，加入適量榨菜，食鹽和生抽。喜歡酸甜口感的可以增添些許醋來提鮮。

均勻攪拌調味料使其化開，然後關火出鍋。

配上米飯簡單營養又美味。

END

注意事項

花椒爆香後及時撈出，避免裝盤喝的時候影響口感。

番茄充分炒熟再加水，口味更佳。

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