曹操是個美食家，曾自編食譜，最喜歡吃鮑魚

文/陳德方

在中國歷史上，會吃的帝王很多，能像曹操一樣，會打仗、會治國，同時又會吃的少之又少。在《三國演義》中，曹操是最喜歡開宴會的領導人，動不動就喝酒、轟趴，然而這些都是文學家編出來的，真實的情況未必如此。

不過，在《太平御覽》中記載了曹操自己編寫的食譜，從筆者看到的信息可以發現，曹操是個超級喜歡海鮮的人，尤其是喜歡吃魚。在《太平御覽》記載的曹操的食譜、食材介紹中，有大量關於魚和吃魚的記載，如魚的名字，怎麼吃，什麼味道等。

如，《魏武四時食制》記載：「東海有大魚如山，長五量蕊，謂之鯨鯢。次有如屋者，時死岸上，膏流九頃，其須長一丈，廣三尺，厚六寸，瞳子如三升碗大，骨可為矛矜。」很顯然，這是對擱淺的鯨魚的描寫。

再如，《魏武四時食制》記載：「郫縣子魚，黃鱗赤尾，出稻田，可以為醬。」這是對可以做醬的魚的記載。同時，還有大量做魚的方式，不僅全面，也很簡潔。這是曹操作為帝王，很愛生活一面的表現。

美食作家二毛在《原來曹操也是美食家》一文中寫道：「曹操率軍在官渡和袁術對峙的時候，由於軍糧匱乏，一個餓得不行的士卒在水澤中抓泥鰍燒著吃，被以違反軍紀的罪名抓來交給曹操處罰，曹操卻讓這個士卒再依樣燒了兩條吃，覺得味道非常鮮美，所以沒有處罰這個士卒，反而讓他將這道菜推廣到全軍，並因此解除了這次饑荒。官渡之戰大勝後，曹操再次獎賞這名士卒，而且把這道菜命名為官渡泥鰍。」

這個到底是正史的記載還是後人杜撰的很難確定，但是多半是後人附會的。不過，正史中的確有一些細節證明，曹操的確是個吃貨。不僅如此，《太平御覽》卷九三八記載，曹操死後，曹植寫了《求祭先王表》，表文中提到「先王喜食鰒魚，前已表徐州臧霸送鰒魚二百，足自供事。」

所謂「鰒魚」指的就是鮑魚。曹操果然很識貨，也是個喜歡吃鮑魚的人。一個指點江山、激揚文字的政治家、軍事家，回到家裡，竟然是個喜歡吃的美食家。這個身份的轉變讓後人難以理解。然而，也正因為這樣，所以曹操的形象才那麼豐滿。

後人對政治家誤解太深，總認為他們是不食人間煙火的特殊群類，其實他們也很生活，也很普通的。從曹操這件事可以看出，治大國如烹小鮮這句話果然很有道理。

參考文獻

1.《求祭先王表》；

2.《原來曹操也是美食家》；

3.《太平御覽》；

4.《漢魏之際的青徐豪霸問題研究》。

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