立夏了，專屬糖友夏季的3種蔬菜，不渴不幹血糖好！

昨天迎來夏天的第一個節氣 —— 立夏！夏天到了，天氣會逐漸轉熱，糖友們要注意防暑，天氣熱的夏天，糖友適合吃什麼蔬菜呢？介紹3種蔬菜，不僅可以促進食慾，更是可以解口渴、穩定血糖，進入夏季的糖友收藏好吧！

一、苦瓜

苦瓜中含有一種類胰島素的物質，能使血液中的葡萄糖轉換為熱量，降低血糖，被成為「植物胰島素」。糖尿病患者長期食用苦瓜可起到緩解病情的作用。

提醒：苦瓜性寒，多食容易損脾敗胃，糖友最好不要空腹食用苦瓜。

關於苦瓜的降糖吃法有很多，可以蘸醬生吃，也可用開水焯過後涼拌，也可熱炒、做湯等。不過小編姐覺得生吃和涼拌味道較苦，因此這裡推薦一款：清炒苦瓜

準備食材：苦瓜200g、紅辣椒、蒜末、鹽、香油適量

具體做法：（1）將苦瓜洗凈，去瓤切片；紅辣椒切片備用。

（2）把苦瓜和紅辣椒一起焯水後過涼。

（3）待鍋中油熱後，下蒜末煸炒，然後放苦瓜片和辣椒片，翻炒幾下。

（4）加適量鹽、香油調味出鍋。

二、西紅柿

西紅柿中含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、番茄紅素、膳食纖維等營養成分，能促進人體糖代謝，增強胰島細胞的敏感性，再加上它的含糖量和熱量都比較低，有助於糖友控制血糖。

糖友最佳食用量：200克/天

最佳搭配：西紅柿+芹菜

西紅柿可以和芹菜一起炒或榨汁，有降血脂、降血壓等功效，對糖尿病併發症具有輔助防治和調理作用。

推薦適合糖尿病的食譜：生菜拌西紅柿

準備食材：一顆生菜、西紅柿200g、味精、鹽、香油適量

具體做法：（1）將生菜洗凈，撕片狀；把西紅柿洗凈去皮，切條狀。

（2）把生菜和西紅柿放在同一個容器中，加味精、鹽、香油後攪勻即可。

提醒糖友：烹調西紅柿時，可加入少量醋，能將西紅柿中的有害物質番茄鹼消滅掉。糖友不要空腹吃，否則易生成塊狀結石，造成胃部不適。

三、絲瓜

*絲瓜中含有木聚糖和膳食纖維，在人體中能大量吸收水分，增加消化道中食物的黏稠度，延緩食物的消化速度；

*絲瓜中還含有微量元素錳、鋅，能增強胰島細胞活性，促進胰島素的合成與分泌，幫助控制和穩定血糖。

絲瓜可以和雞蛋、蝦搭配，還可清炒絲瓜，涼拌絲瓜等，不僅美味還能穩定血糖。

推薦絲瓜的穩糖食譜：絲瓜雞蛋湯

準備食材：絲瓜1根，雞蛋1個，蔥，蒜，植物油，鹽，雞精，白鬍椒粉，香油適量

具體步驟：（1）將絲瓜清洗乾淨刮皮切成滾刀塊兒，蒜片切好，雞蛋加少許清水打散備用；

（2）熱鍋加油放入絲瓜翻炒均勻至變色，加入適量的清水大火燒開，加入適量的鹽和白鬍椒粉調味兒；

（3）淋入蛋液加少許雞精，點香油輕輕攪拌均勻即可出鍋

即將到來的夏季，向你推薦的三種蔬菜，糖友們可以「搬上」餐桌啦

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