日本人長壽的秘訣——大豆

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在小穀雨前幾篇的內容中有說過，豆類的營養價值十分高，東方國家的人們都很喜歡利用大豆製作成各式食物，通過對豆類的加工，將它的營養價值轉化為各種各樣的美味。甚至於，一些人群通過食用豆類獲得了更長的壽命。

日本，平均壽命連續二十年高居世界第一的水平，男性80.98歲，女性87.14歲。

日本平均年齡上漲趨勢明顯

除了日本社會的發展成熟，能做到老有所養，保障了老人基本的生活需求以外，也同日本人的飲食習慣有很大關係。

去過日本的朋友會發現，每個日本人在進食的時候不緊不慢非常尊重食物，且食物基本都畢竟清淡，油鹽的含量非常少。

納豆

最關鍵的是，日本人早餐大多都會食用納豆。

納豆，許多人會以為發明自日本，其實就如同他們的文字一樣，納豆一樣是源自於中國的。

秦漢時期，古人常吃豆豉，大多僧院會在後院的缸壇中存放一些，遊走四方的禪僧將豆豉帶到了日本。在日本的豆豉因為當地人的食用習慣，漸漸演變成了如今又黏又膩的口感。

納豆，之所以被日式家庭推崇備至，是因為大豆在經過發酵之後，會產生氨基酸物質，納豆包含粗蛋白19.26%、碳水化合物6.09%、粗纖維2.2%、其本身含有的酶，食用後可排除體內部分膽固醇、分解體內酸化型脂質，使異常血壓恢復正常。

對於小孩而言，納豆是提高抵抗力少生病的健康食品；對於老人而言，納豆能幫助他們控制血壓，促進新陳代謝避免便秘嚴重的問題。

因此，二戰後，日本政府鼓勵公民多多食用納豆，喝牛奶，為了全方位改善國民的身體素質。

黏黏的納豆口感獨特

對於吃慣了豆豉的中國人而言，納豆黏糯微酸的口感可能有些奇怪，但一旦接受了這種設定，會覺得它非常下飯哦。攪拌前，澆上一點點蛋液，芥末，同米飯攪拌在一起，別提多香了！

如今，很多進口超市或是普通連鎖超市的進口食品區都可以找到納豆，沒有試過的你，可以去買上一包試試看這種神奇又益壽的豆子，沒準一吃就愛上了。

味增湯

日劇中，很多家庭的早中餐，都會出現一小碗湯的身影。只要見到這一碗湯，那肯定是味增湯沒錯了。

就如中國很多的家庭都會自己晒乾菜製作鹹菜一樣，基本所有的日本家庭都會自己製作味增。

味增也是來自於中國，在日文里，味增其實就是醬的意義。

通過加入米或者麥、鹽、大豆，經過發酵之後製作而成的味增，不僅可以用來炒菜，也可以做火鍋湯底。

味增湯含有豐富的氨基酸、蛋白質以及高纖維，常使用對於身體健康非常有益處。

日本人愛喝味增湯，就跟中國人愛喝西紅柿蛋湯一樣，只不過味增湯的營養可比西紅柿蛋湯要豐富的多。

如果你覺得日式味增湯過於單調，小穀雨可以教您做一道升級版更適合中國人口味的味增湯哦！

裙帶菜香菇味增

裙帶菜味增

所需食材

香菇

裙帶菜

豆腐

白味增

烹飪步驟

把裙帶菜和豆腐分別切成小塊

水煮沸後，放入小香菇，豆腐和裙帶菜，中火煮3分鐘

將水再次煮沸後，加入準備好的白味增進行調味

即可食用

本文由穀雨plus整理編輯

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