空腹血糖7.0，怕餐後血糖高，早餐不吃主食只吃雞蛋牛奶行不行？

「我的空腹血糖總是在7.0mmol/L左右，早餐不敢吃主食，只吃雞蛋喝牛奶行不行？」

很多糖尿病人早晨起來測空腹血糖總是偏高降不下來，於是早餐就不吃主食，怕吃了主食血糖會升的更高。可以肯定地說，這種做法是不科學的，相反這樣做更不利於對全天血糖的整體控制。

大家都知道，體內的血糖調節是通過胰島素分泌的胰島素來完成了，不管進不進餐這種分泌都在進行，只不過在空腹狀態下胰島素分泌的較少，稱為基礎胰島素，它反映空腹狀態下胰島細胞的分泌能力；進餐後受高血糖的刺激，胰島細胞會分泌出大量的胰島素，稱為餐時胰島素，它反映的是胰島細胞對高血糖刺激的反應能力。

如果把糖尿病人的胰島細胞比作一頭處於疲勞狀態的耕牛，想像一下就會知道，平時它在慢吞吞耕地，給它幾鞭子，它受刺激了就會加緊耕地。很多早期的糖尿病人即是如此，空腹時胰島素分泌較少，血糖較高，進餐後胰島素分泌較多，血糖反而不會升的很高。

所以空腹血糖偏高時，如果早餐不吃主食，會出現這樣一些情況：

首先，早晨起來，特別是上午是人們工作、學習、活動最活躍的時間，對血糖的需求最比較大，不吃主食血糖得不到補充，就可能會引起低血糖的發生，此時身體不得不通過分解脂肪、蛋白質等來補充能量，又會使血糖快速升高；同時脂肪等分解後會產生大量的酮體，會影響電解質平衡，引起機體生理活動異常，出現頭暈、噁心、心慌等一系列不適表現。

其次，早餐不吃主食，血糖得不到及時補充，胰島細胞的分泌功能得不到有效刺激，打亂了胰島細胞受一日三餐血糖變化刺激的規律，不利於維護胰島細胞的分泌功能，對全天血糖的控制都帶來不利影響。

這也就是說糖尿病人的一日三餐怎麼吃，除了要考慮到血糖升降外，更主要的是要關注胰島細胞分泌胰島素的規律，畢竟胰島功能如何才是決定血糖高低的根本原因，只追求血糖的高低，而以胰島功能進一步受損為代價是不可取的做法。

因此，糖尿病人的早餐不能不吃主食，應當注重各種營養物質的合理搭配，做到主食所提供的熱量佔全天攝入總熱量的五分之一或是三分之一。一頓合理的早餐，最基本的配置應當包括：主食1-2兩，雞蛋一顆、牛奶一袋、加香油的涼拌菜或炒菜2兩。

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