水深火熱！美國食品安全又出危機，22個州爆發大腸桿菌疫情

美國近期處境實在可以用水深火熱四個字形容，接連爆發三起食品安全事件！

美國疾病控制和預防中心（Centers for Disease Control and Prevention，C.D.C .）5月2日公布的最新消息顯示，近日美國爆發的大腸桿菌疫情已經擴大至25個州，目前已導致1人死亡，共有98人感染。

疾病預防控制中心說，實驗室檢測證實感染源頭是最為致命的大腸桿菌O157：H7菌株產生一種毒素會引起大規模暴發，這種毒素往往會導致更嚴重的疾病。

而目前正在尋找疫情的來源，美國疾病預防控制中心和美國食品和藥物管理局稱，亞利桑那州的尤馬地區（YUMA）是該蔬菜的原產地，而美國食品及藥物管理局已經確定該地的一個農場是整個阿拉斯加州八名患者的食物來源。

紅點為該地區所在地

此外，C.D.C.警告民眾和餐廳，除非能確保使用的生菜不來自這一種植區域，否則請避免使用該類蔬菜！C.D.C.警告稱清洗生菜並不能確保安全。

大腸桿菌是一種可存在於動物或人類糞便中的細菌。這種特殊的菌株會產生志賀毒素，導致嚴重的癥狀，如嘔吐和腹瀉，也可能導致腎功能衰竭。

通常情況下，吃了受污染的食物後，平均需要三到四天才能顯示癥狀。

在目前爆發中的情況中，加利福尼亞州威爾頓的伊莎貝拉是吃過受污染的沙拉後患病的人之一，這位16歲的女生在生病前一周每天都吃沙拉。

這種疾病通常會在一周內消失，但有時會持續更長時間並導致嚴重的併發症。

溶血性尿毒症綜合征（HUS）的徵兆包括發熱，腹痛，膚色蒼白，疲勞和煩躁不安，不明原因的瘀傷或鼻子和口腔出血以及排尿減少。這些併發症在5歲以下的幼兒，老年人和免疫系統衰弱的人中更常見。

隨著預切和袋裝蔬菜的銷售蓬勃發展，有一件事情變得越來越清楚：它們現在是美國最常見的食物中毒來源之一。

六分之一的美國人因食物而感到不適，其中許多患者病因來自沙拉。所以，無論是單純的生菜，還是與生菜相伴的美食......也請等到警報解除後在一飽口福吧~

如何避免感染？

根據CDC給出的建議，在準備食物時做到以下四部：清潔、分離、煮熟以及冷藏。

烹飪肉類要適當高溫，避免食用生奶、未高溫消毒的奶製品和果汁，游泳時請勿吞咽水。如果最近有腹瀉癥狀，那就不要去游泳了。

此外，在準備食物時，一定洗凈雙手，容器，保證食物衛生安全。

留學生之間一定要相互轉告喔~

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