老茶頭的正確打開方式

近些年「老茶頭」的異軍突起，吸引了不少的普洱茶愛好者。

老茶頭，我們給它起的別名叫「茶疙瘩」。

正因為茶葉在渥堆發酵時，嫩芽會分泌出比較粘稠的果膠，果膠互相「吸引」，自然凝結成一塊一塊的小疙瘩。

作為普洱茶凝結的精華，「老茶頭」的湯感比肩優質普洱，耐泡性更是黑茶中的佼佼者！

但由於它獨特的造型，卻成了不少茶友的難題：

這麼緊結的小茶塊，該怎麼沖泡？

老茶頭怎麼飲？

第一種： 沖泡法

一般的老茶頭都緊結、耐泡，建議紫砂壺為佳，水溫要高，沸水潤洗2~3遍都是可以的。

隨著沖泡次數增多，茶湯會慢慢變得紅濃明亮。

5~10泡的時候留意一下舒展情況，適當增減悶泡時間。一般可以連續沖泡20道以上。

第二種：煮茶法

由於老茶頭中果膠含量豐富，所以很多時候沖泡是解不開的，這時候就可以煮著喝。

8-10泡之後的老茶頭就可以直接丟到煮茶壺裡，煮上5次都不為過。

陳鋼老師個人經驗建議，老茶頭煮到湯色漸濃、香氣溢出即可出湯飲用。

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