空心西紅柿有毒？假的！
西紅柿
作為一種蔬菜屆和水果屆的
「兩棲食物」
又惹上了「麻煩」
最近
一則於番茄的消息在網上廣為傳播帖子稱，「
空心的番茄都是打了激素
有毒！不能吃。」
這消息讓很多人惶惶不安。
這是真的嗎？
有人甚至表示再也不敢吃西紅柿了
空心西紅柿真的和激素有關嗎？
今天就為大家科普一下！
西紅柿為何會出現「空心」呢？
網上流傳出西紅柿空心主要是由於在生長過程中使用了「植物激素」，其實這一說法沒有太多科學依據。
西紅柿空心的原因有很多。
植物生長調節劑(如番茄靈)的確能促進西紅柿果實的坐果和果實膨大，如果使用濃度過高的話，可能會導致其空心。
光照不足、養分供應少、受精不當、外界溫度過高、肥水施用不當等都可能會導致空心。
「空心果實」對身體是否有害？
說到植物的「空心現象」，其實是瓜果等植物果實在種植生長過程中經常會遇到的一種「生理性病害」，
換一種角度說空心西紅柿其實就是一種「畸形果實」
。
與正常西紅柿相比，只是形態（長相）上有所不同，可能吃起來口感略差，其餘像江湖中流傳的「營養價值降低、對身體有害（有毒）」的傳言並不存在。
畸形西紅柿如何產生？
西紅柿在生長過程中能否發育成「正常形狀果實」主要取決於「西紅柿發芽分化」的質量
。比如，西紅柿在幼苗期花序形成之時遇到氮肥施多、水分多以及低溫等情況，這時花芽就會過度分化，西紅柿果實就會變為「桃形、指形或者是瘤形」等畸形果實。
有人說「西紅柿畸形」是由於使用了植物激素，植物激素在一定程度上的確會促進西紅柿果實的坐果和果實膨大，使用濃度過高可能會導致西紅柿出現空心的情況。
但這麼做其實沒什麼意義，
植物激素（植物生長調節劑）在使用的過程中一般用量「微小」
，一旦大量使用反而還會起到反作用。所以農民在種植過程中一般不會大量使用，也就不會出現由於激素所導致的「空心」問題。
植物激素有毒嗎？
植物激素，一直以來受到各方的熱議，對於它有毒致癌的言論沒有任何科學依據。到目前為止，沒有發生過任何由於植物激素殘留所導致的食品安全事件。就算在植物生長的過程中使用植物激素，
對於消費者而言也不會存在安全風險，相對安全，您大可不必擔心
。
對於植物激素而言，現代農業的發展離不開這類物質，我們國家對於植物生長調節劑的使用有著明確的管理規定，在使用類別和用量方面做出了嚴格的限制。更何況對於植物而言，它起到的作用非常重要（促進生長、提高產量、提升價值），對於人體作用極小，請大家放心且「理性」對待。
該如何挑選西紅柿？
看外表
購買西紅柿建議選擇顏色粉紅、表皮有斑點的；另外西紅柿果蒂部位需圓潤、帶有些許淡綠色，這樣的柿子相對較甜較沙。
輕捏辨「飽滿」
在購買西紅柿的時候可以輕輕捏一下，手感飽滿、水分充足的是優質西紅柿，如果出現空空的感覺相比之下就可能是口感不太好的「空心西紅柿」
。
來源：科普中國
（ID：
Science_China
）
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