不開玩笑！腐乳、臭豆腐、豆豉會致癌嗎？現在知道答案還不晚

身邊總有人抱怨，生活水平雖然提高了，但家人總習慣時不時的吃點腐乳，尤其是早上喝粥時，就會配上一些，很擔心「發過霉」的食物會致癌，屢次勸說毫無結果……

豆腐乳、臭豆腐、豆豉，一些人避之唯恐不及，一些人卻認為是人間美味，這些變了味兒的發酵品，到底能不能吃，真的不健康嗎？豆豉被國際上成為「營養豆」，是將黑豆或黃豆洗凈、蒸煮、冷卻後發酵、鹽漬，晒乾後製成的，不僅是難得的調味品，還是溶栓第一豆，營養堪比牛肉！

腐乳被外國人稱為「中國乳酪」，是由豆腐經過特定黴菌發酵後，再用鹽和各式香料腌漬製成的發酵豆製品。製作腐乳的過程中，原料營養幾乎沒什麼損失，反而產生了多種具有美味和香味的醇、酯、有機酸及氨基酸，對身體更好。

腐乳黴菌發酵後的豆腐，它降膽、抗氧化、還預防老年痴呆，腐乳被外國人稱為「中國乳酪」。在製作腐乳的過程中原料的營養幾乎沒有什麼損失，反而是產生了多種具有美味和香味的醇、酯、有機酸及氨基酸，對身體更好。

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