每天喝一碗，健脾、養胃、益腎，這才是最養人的主食！

小米，作為我國古代的「五穀」之一，是很多地方的主食。

它富含胡蘿蔔素、B族維生素，蛋白質含量也高出大米許多，營養價值極高，常食用可以健脾、養胃、益腎。

李時珍在《本草綱目》中這樣描述它「補虛損、開腸胃」。

在陝北民間流傳著這樣的說法：「米脂（縣）出美女」、「米脂的小米很養人」。

說的是，米脂小米的口感好、營養高，米脂的姑娘從小吃到大，一個個氣色好、皮膚潤。

它還被稱作「月子米」，女性產後坐月子，可以吃它來滋補、調理身體。

現在，一條生活館就把陝北黃土高原上著名的米脂小米推薦給你。

米脂小米，是陝北黃土高原米脂縣的特產。

米脂縣屬於高原地區，穀子（穀子脫殼後就是小米）在這裡有足夠的日照和生長時間，而且環境純凈、極少污染。

自然成熟的穀子，更加有利於小米有機物的積累。

所以，這裡的小米熬成粥後，表面有一層濃稠、厚重的米脂油。

冷卻後的米脂油，變成金黃的米皮，可以用手輕輕揪起。

只有品質夠好的小米，才能熬出富含營養物的米脂油，並晾涼得到米皮。

米脂小米以這樣的高品質，被稱為最著名的貢米之一。

不過，熬出米脂油需要較長時間，平時熬粥，不一定非要熬出米脂油，只要煮熟就好，它的營養價值是一樣的。

Tips：米脂小米，熬40分鐘以上，能得到比較厚的米脂油。

一條生活館限時特惠

現價：35元/3包（廠商指導價：49元）

第二件半價

5月9日，23:59優惠截止

每包500g，17年收的新米

米脂的小米，光看品相就很討喜。

它顆粒完整、圓潤飽滿、大小均勻，金黃鮮亮有光澤。

不用湊太近，就能聞到小米特有的濃郁谷香。

米脂小米採用的是最原始的石碾子碾米法，也不進行機器拋光。

這樣能最大程度保留小米的原始香味和營養物質。

有一個簡單的方法，可以判定小米是否是石碾子脫殼。

圖為米脂小米的淘米水

煮小米的時候，把小米、清水放進鍋里，用手稍微攪一攪，觀察淘米水。

機器脫殼、拋光的小米，淘米水比較清亮、乾淨；

而石碾子脫殼、無拋光的小米，淘米水呈現米白色，很混濁。

Tips：淘米的時候，不要太用力，避免小米營養流失。

洗好的小米，直接用來熬粥就好。

小米粥，要用開水熬最好，米和水的比例建議是1:10~1:12。

也可以根據自己的喜好調整濃稠度。

熬好的小米粥，軟、潤、香、滑，帶著有點像皮凍的米脂油，吃完後口中有回甘。

軟潤細滑的小米粥，就算小朋友吃，也完全好消化。

大魚大肉之後，喝上一碗，更是清爽又解膩，能緩解胃部不適，非常養胃。

一條生活館限時特惠

現價：35元/3包（廠商指導價：49元）

第二件半價

5月9日，23:59優惠截止

每包500g，17年收的新米

小米單獨熬粥很好吃，也可以根據自己的口味，和其他食材進行搭配。

最經典的搭配，就是和南瓜、百合一起熬成一道南瓜百合小米粥。

南瓜、百合都可以滋養脾胃，這款粥最適合胃不好的人吃了。

氣血虛弱的女性，可以加進紅棗、枸杞一起熬。

紅棗枸杞小米粥，有很好的滋陰、養血、補氣作用，必要時還可以加點紅糖進去。

小米粥極好消化，非常適合給寶寶做營養輔食。

把小米粥熬到七成熟的時候，放進切好的胡蘿蔔碎、蔬菜碎、鮮蝦仁，煮熟就可以了！

顏色清新的鮮蝦雜蔬小米粥，看著就很有食慾。

Tips:小朋友吃的盡量不要加額外的調味。

陝西米脂縣，「以其地有米脂水，沃壤宜粟，米汁淅之如脂」而得名。

古語里的米脂水，指的就是小米湯。

這裡種植穀子的歷史，長達四五千年。

米脂縣屬於半乾旱大陸性季風氣候，晝夜溫差比較大。

這裡全年的無霜期達到162天，日照時間非常充裕。

這種環境非常適合穀子的生長，使得米脂縣的穀子品質優異。

冬天喝上一碗用它熬的粥，暖呼呼的，很滿足！

有任何問題

掃面下面二維碼聯繫客服

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！