有一種菜營養價值極高但是沒什麼人吃，你吃過嗎？

木耳菜，別稱潺菜、落葵、豆腐菜、紫角葉，菊三七屬植物，多年生高大草本，高1.5-2米。花果期9-10月。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩葉供食，質地柔嫩軟滑，營養價值高。可作湯菜、爆炒、燙食、涼拌等，其味清香，咀嚼時如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。其在南北方普遍栽培，在南方熱帶地區可多年生栽培，在北方多採用一年生栽培。

100克的鮮木耳菜，它含有166毫克的鈣，3.2毫克鐵，胡蘿蔔素2020微克，1.5克膳食纖維，1.6克蛋白質，4.3克碳水化合物，62毫克鎂，0.32毫克鋅，錳0.43毫克等。

說到木耳菜的營養價值，首先要說的是鈣含量。大多數人都知道菠菜是一種富含鈣的植物，菠菜的量也一樣，鈣僅含有66毫克，菠菜中含有草酸，它的鈣不容易被人體吸收。木頭是不一樣的，木材的鈣含量大於菠菜的鈣含量，草酸是非常小的，所以它可以起到補鈣作用。

再則，胡蘿蔔素含量高，胡蘿蔔素含量高，它和菠菜一樣。經常吃木頭，它能幫助機體維持正常視力和上皮細胞的健康，防止夜盲症，增強抗感染疾病的能力。

另外，木耳菜還是一種鐵含量高的蔬菜。菠菜的量也一樣鐵含量才1.6毫克，同樣量的豬肉是1.6毫克的鐵，牛肉中同樣的鐵含量是2.8毫克，所以我們可以看到我們吃了更多的木頭，它還可以預防貧血，有利於兒童的體格發育。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！